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As condições ambientais de Temperatura (ºC) e Umidade...
As condições ambientais de Temperatura (ºC) e Umidade Relativa (UR) no Brasil desfavorecem o armazenamento de produtos agrícolas em ambientes naturais.
Nessas condições, os cereais e derivados liberam ácidos graxos quando armazenados inadequadamente devido
A
à presença de resíduos de pesticidas.
B
ao calor excessivo.
C
à rancidez hidrolítica.
D
à rancidez oxidativa.