A operação utilizada na vinificação em branco que consiste na separação física por decantação de grande parte das substâncias sólidas do mosto, as quais são em parte responsáveis pelos fenômenos oxidativos do vinho é a: A operação utilizada na vinificação em branco que consiste na separação física por decantação de grande parte das substâncias sólidas do mosto, as quais são em parte responsáveis pelos fenômenos oxidativos do vinho é a:

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Q97566

Engenharia Agronômica Química Geral, Orgânica e Analítica

Ano: 2006

Banca: Fundação de Estudos Superiores de administração e Gerência - ESAG

Prova: ESAG - EAFRS - Engenheiro - Área Agronomia - 2006

A operação utilizada na vinificação em branco que consiste na separação física por decantação de grande parte das substâncias sólidas do mosto, as quais são em parte responsáveis pelos fenômenos oxidativos do vinho é a:

Debourbagem.

Trasfega.

Sulfitagem.

Correção do mosto.

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