Questão Q1450707 - Engenharia Agronômica

Question

A temperatura é o principal fator de deterioração de produtos perecíveis, pois não só afeta a taxa de deterioração, como também modifica o efeito de outros fatores, como umidade relativa, aeração, modificação de atmosfera. As injúrias acarretadas ao produto podem ser decorrentes do excesso ou deficiência de calor, ocorrendo tanto no campo, quanto no armazenamento. Acerca disso, relacione as colunas abaixo: 1 – Insolação. 2 - Super esfriamento.3 – Resfriamento.4 – Congelamento.A) A conservação de produtos vegetais pelo frio pode acarretar uma série de problemas fisiológicos, os quais se tornam visíveis após o prolongamento do armazenamento, ou após a retirada desses produtos da frigoconservação. As desordens pelo frio ocorrem em produtos de origem tropical ou subtropical que são sujeitos a transtornos metabólicos quando expostos a temperaturas inferiores a 10° e 13°, porém, acima do ponto de congelamento. B) Frutos que suportam baixas temperaturas podem ser super resfriados a alguns graus abaixo de seu ponto de congelamento, e assim permanecer por algumas horas, sem congelar. Se após esse período, o produto for gradualmente aquecido ainda sem distúrbio, não sofrerá injúria, pois não haverá formação de cristais de gelo nos tecidos. C) O armazenamento dos produtos frescos que não são susceptíveis a injúrias pelo frio é feito em temperatura um pouco superior a do ponto de congelamento. O ponto de congelamento de frutos é levemente inferior a 0°C pelo fato do suco ser uma solução com diferentes solutos (ácidos, açúcares, vitaminas, etc), o que reduz o ponto de congelamento. D) Exposição de alguns frutos à temperatura de 43,3°C ou superiores, pode aumentar sua susceptibilidade a desordens fisiológicas, sem produção de sinais visíveis de danos. A seqüência está correta em:  A temperatura é o principal fator de deterioração de produtos perecíveis, pois não só afeta a taxa de deterioração, como também modifica o efeito de outros fatores, como umidade relativa, aeração, modificação de atmosfera. As injúrias acarretadas ao produto podem ser decorrentes do excesso ou deficiência de calor, ocorrendo tanto no campo, quanto no armazenamento. Acerca disso, relacione as colunas abaixo: 1 – Insolação. 2 - Super esfriamento.3 – Resfriamento.4 – Congelamento.A) A conservação de produtos vegetais pelo frio pode acarretar uma série de problemas fisiológicos, os quais se tornam visíveis após o prolongamento do armazenamento, ou após a retirada desses produtos da frigoconservação. As desordens pelo frio ocorrem em produtos de origem tropical ou subtropical que são sujeitos a transtornos metabólicos quando expostos a temperaturas inferiores a 10° e 13°, porém, acima do ponto de congelamento.  B) Frutos que suportam baixas temperaturas podem ser super resfriados a alguns graus abaixo de seu ponto de congelamento, e assim permanecer por algumas horas, sem congelar. Se após esse período, o produto for gradualmente aquecido ainda sem distúrbio, não sofrerá injúria, pois não haverá formação de cristais de gelo nos tecidos.  C) O armazenamento dos produtos frescos que não são susceptíveis a injúrias pelo frio é feito em temperatura um pouco superior a do ponto de congelamento. O ponto de congelamento de frutos é levemente inferior a 0°C pelo fato do suco ser uma solução com diferentes solutos (ácidos, açúcares, vitaminas, etc), o que reduz o ponto de congelamento.  D) Exposição de alguns frutos à temperatura de 43,3°C ou superiores, pode aumentar sua susceptibilidade a desordens fisiológicas, sem produção de sinais visíveis de danos. A seqüência está correta em:

Gran Questões · Accepted Answer

1 – D; 2 – B; 3 – A; 4 – C

Gran Questões · Answer

1 – D; 2 – C; 3 – A; 4 – B

Gran Questões · Answer

1 – B; 2 – A; 3 – C; 4 – D

Gran Questões · Answer

1 – C; 2 – B; 3 – D; 4 – A

Gran Questões · Answer

1 – D; 2 – A; 3 – C; 4 – B

A temperatura é o principal fator de deterioração de...