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Como a sacarose presente no caldo de cana é um...
A produção industrial de álcool no Brasil é realizada a partir do caldo da cana-de-açúcar, pela rota bioquímica de fermentação, ilustrada na equação abaixo.
C6H12O6 microrganismo C2H5OH + CO2 + 56 kcal
Julgue os itens a seguir, que se referem a essa rota de produção de etanol.
Como a sacarose presente no caldo de cana é um polissacarídeo não diretamente fermentescível, ela deve ser transformada em glicose e frutose antes da fermentação, por meio de um processo de hidrólise enzimática.
C
Certo
E
Errado