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Na fabricação de geleias de frutas, a adição de acidulantes...
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Q681402
Teclas de Atalhos
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Com relação ao processamento de produtos de origem vegetal, julgue os itens subsecutivos.
Na fabricação de geleias de frutas, a adição de acidulantes tem por finalidade aumentar o pH para obter-se geleificação adequada e realçar o sabor natural da fruta.
C
Certo
E
Errado