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Q880417
Teclas de Atalhos
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A secagem é uma operação unitária que faz parte
do pré-processamento de produtos agrícolas, que
tem por finalidade a remoção de água contida
neles. Durante a secagem, ocorre simultaneamente
transferência de calor e massa entre o produto e o
ar de secagem. Referente à secagem de produtos
agrícolas, é incorreto afirmar que:
A
em regiões de clima tropical, é viável a secagem
de milho em baixas temperaturas, desde que
o produto apresente teor de umidade inicial
inferior a 18%.
B
em geral, as técnicas adotadas na secagem
de sementes de milho não diferem daquelas
utilizadas para grãos que serão processados
pela indústria.
C
na secagem de grãos de arroz, é recomendado
o uso de temperaturas de até 85ºC, sem risco
de deterioração.
D
na secagem de café, no Brasil, são utilizados
basicamente dois métodos: secagem em
terreiros e secagem em secadores.
E
grãos de trigo são relativamente fáceis de secar,
porém oferecem maior resistência ao fluxo do
ar, quando comparados a grãos de milho.