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Coliformes termotolerantes são bactérias gram-negativas, em forma de bacilos, oxidasenegativas, caracterizadas pela atividade da enzima β-galactosidase. Podem crescer em meios contendo agentes tensoativos e fermentar a lactose, nas temperaturas de:
24º - 25ºC.
34º - 35ºC.
44º - 45ºC.
54º - 55ºC.