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Hidrolisados proteicos de pescado são obtidos por:
Hidrolisados proteicos de pescado são obtidos por:
A
tratamento com sal, seguido de aplicação de ácidos fortes.
B
adição de ácidos, bases ou enzimas proteases exógenas.
C
cocção do peixe, seguida de prensagem e decantação.
D
adição de sal, ácidos ou enzimas endógenas.
E
exposição ao sol e prensagem.