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O termo molusco bivalve designa animais de corpo mole protegido por uma concha que apresenta duas valvas. São moluscos bivalves utilizados na alimentação humana no território brasileiro:
Crassostrea rhizophorae, Achatina fulica e Teredo sp.
Mytella falcata, Crassostrea gigas e Achatina fulica.
Perna perna, Helix pomatia e Mytella guyanensis.
Crassostrea rhizophorae, Mytella guyanensis e Teredo sp.
Helix pomatia, Perna perna e Crassostrea gasar.