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Peixes de pequeno e médio porte, a exemplo do arenque, da...
Julgue os itens a seguir, relativos a procedimentos e tecnologia de
conservação e estocagem e a práticas de industrialização de
produtos pesqueiros.
Peixes de pequeno e médio porte, a exemplo do arenque, da
sardinha e da cavalinha, devem ser eviscerados imediatamente
após a captura, ao passo que os peixes grandes não devem ser
eviscerados imediatamente, devendo-se colocar gelo ao redor
e dentro de sua cavidade ventral.
C
Certo
E
Errado