Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
As etapas de congelamento do pescado incluem o tratamento...
As etapas de congelamento do pescado incluem o tratamento com aditivos, evitando-se a perda de água ou desidratação
durante o armazenamento congelado, com consequente perda de qualidade do produto sob o ponto de vista sensorial,
econômico e nutricional. A exsudação de líquido no descongelamento implica na perda de proteínas e
A
ácidos graxos insaturados.
B
ácidos graxos saturados.
C
vitaminas A e D.
D
vitaminas B1, B2, B6, B12 e niacina.
E
Ômega 3.