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Os emulgentes promovem a emulsificação e mantém a...
Os emulgentes promovem a emulsificação e mantém a estabilidade da emulsão durante o prazo de validade previsto para o produto. Um emulgente tem uma porção hidrofílica e outra lipofílica, com predominância de uma ou outra. Com base na composição química dos emulgentes ou tensoativos, foi desenvolvido um método de classificação chamado de EHL ou equilíbrio hidrófilo-lipofílico. Com base em seus conhecimentos sobre EHL marque a alternativa abaixo que está incorreta.
A
Agentes molhantes são tensoativos com valores de EHL entre 7 e 9. Eles ajudam a melhorar o contato entre partículas sólidas e líquidos.
B
Detergentes são tensoativos com valores de EHL entre 13 e 16. Eles reduzem a tensão da superfície e ajudam a umectar a superfície e a sujeira.
C
Solubilizantes têm valores de EHL entre 5 e 10.
D
Emulgentes são tensoativos com valores de EHL de 3 a 6 ou de 8 a 18. Eles reduzem a tensão interfacial entre o óleo e a água, minimizando a energia da superfície pela formação de glóbulos.