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A capacidade de conservação dos alimentos se dá por diversas técnicas, algumas mais efi...
Ano:
2020
Banca:
Instituto Unifil - Unifil
A capacidade de conservação dos alimentos se dá por diversas técnicas, algumas mais eficazes que outras. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.
A
Quanto maior o pH de um alimento, maior a sua susceptibilidade de contaminação.
B
A conservação por utilização de sal, como visto em alimentos como charque, se dá pela redução de pH.
C
A refrigeração elimina e, por muitas vezes, impede a contaminação microbiana.
D
Menores valores de atividade de água favorecem a conservação do alimento.