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Sobre a bromatologia, qual das alternativas abaixo é a correta?
Ano:
2020
Banca:
Instituto Unifil - Unifil
Sobre a bromatologia, qual das alternativas abaixo é a correta?
A
Extrato etéreo visa retirar compostos apolares como a gordura e os aminoácidos.
B
Nos alimentos, a água livre é a mais fácil de ser retirada pois está fracamente associada os demais componentes dos alimentos.
C
Carboidratos são um conjunto de aminoácidos e são os principais compostos de frutas, verduras e legumes.
D
Proteínas são uma cadeia de aminoácidos e quando apresentam uma dupla ligação três átomos distantes da terminação do grupo metil, são chamadas de ácidos graxos insaturados.