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Sobre as vitaminas, pode-se afirmar que
Sobre as vitaminas, pode-se afirmar que
A
tiamina difosfotransferase, forma ativa da vitamina B1, é cofator para as reações catalisadas pela piruvatodescarboxilase e
pela piruvato e alfa-cetoglutarato desidrogenase.
B
vitaminas hidrossolúvel incluem a tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, piridoxina, biotina, ácido fólico e ácido
ascórbico, as quais são rapidamente excretadas pelos rins, sendo por isso, ingeridas diariamente. A cobalamina é
lipossolúvel e permanece armazenada no fígado.
C
pantotenato é necessário para a síntese de coenzima A e, com isso, atua no metabolismo de carboidratos, via ciclo do
ácido cítrico, sem atividade no metabolismo de gorduras ou proteínas.
D
vitamina A age na produção de insulina e manutenção do sistema imunológico. As vitaminas D e E (tocoferol) são fortes
antioxidantes contra radicais livres. Todas são atóxicas, ao contrário da piridoxina que apresenta alta toxicidade.
E
vitamina K atua como cofator nas reações de transaminação necessárias para a síntese e catabolismo dos aminoácidos,
bem como cofator para a glicogênio fosforilase.