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A deglutição é caracterizada por cinco estágios. Sobre o estágio faríngeo, pode-se afirmar que:
ocorre a incisão e a mastigação do bolo até que fique homogêneo, formando o bolo alimentar.
para evitar a aspiração do alimento, a laringe se eleva, e ocorre o fechamento da epiglote.
é o momento em que o bolo alimentar passa pelo esfíncter esofágico inferior, iniciando a digestão.
a programação motora é realizada, com o ajuste da abertura oral de acordo com o alimento ingerido.
ocorre a propulsão do bolo até a orofaringe, através de movimentos coordenados de língua.