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Em relação ao método de cocção em calor seco, analise a...
Ano:
2024
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Merendeira - 2024
Em relação ao método de cocção em calor seco, analise a afirmativa abaixo:
Este método de cozimento ocorre sem a presença de água, levando à_____do alimento, havendo_____perda de nutrientes.
Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas acima.
A
desidratação / maior
B
hidratação / maior
C
desidratação / menor
D
hidratação / menor