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A cozinha clássica francesa é reconhecida pelo uso de...
A cozinha clássica francesa é reconhecida pelo uso de molhos-mãe (ou base) que são utilizados para o preparo de molhos secundários. Essa classificação foi popularizada pelos chefes Carême e Escoffier que dividiram os molhos em cinco grupos. Aponte qual a descrição correta desses molhos.
A
Bechamel, espagnole, veloute, hollandaise e vermelho.
B
Bechamel, veloute, tomate, holandês e chutney.
C
Branco, barbecue, teriyaki, tártaro, sugo.
D
Pesto, tomate, marinara, garum, fumet.