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Segundo as diretrizes de boas práticas para os serviços de...
Segundo as diretrizes de boas práticas para os serviços de alimentação, qual dos seguintes métodos de sanitização de superfícies e equipamentos em uma cozinha industrial é inadequado e pode resultar em contaminação dos alimentos?
A
Sanitização de equipamentos com desinfetante à base de quaternário de amônio e posterior enxágue.
B
Utilização de desinfetantes à base de cloro em uma concentração de 100 a 200 ppm para superfícies em contato com alimentos.
C
Limpeza de superfícies com água quente e detergente antes da aplicação de desinfetantes.
D
Realização de uma etapa de secagem ao ar após a sanitização, evitando o uso de panos de limpeza.