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No contexto da utilização de fichas técnicas de preparo em...
No contexto da utilização de fichas técnicas de preparo em uma Unidade de Alimentação, qual é a função principal dos fatores de correção?
A
Ajustar as quantidades de ingredientes para evitar desperdícios, facilitando o planejamento das compras e o controle financeiro.
B
Determinar o tempo total de preparo de cada prato, sem necessidade de ajuste para variações nos equipamentos de cozinha.
C
Substituir a necessidade de treinamento de funcionários, garantindo que todos sigam as mesmas práticas de padronização.
D
Avaliar o custo total dos ingredientes e a composição nutricional da preparação.