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Os molhos complementam um prato, adicionando-lhe sabor...
Os molhos complementam um prato, adicionando-lhe sabor, umidade e textura. Sendo assim, o molho Bechamel é:
A
Fundo claro + roux amarelo.
B
Fundo escuro + roux escuro + mirepoix.
C
Leite + roux branco.
D
Tomate, somente.
E
Manteiga clarifcada + gema.