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A cozinha de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é...
A cozinha de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é dividida em várias áreas. As operações que antecedem a confecção das refeições são realizadas na área de:
A
Armazenamento.
B
Recebimento.
C
Cocção/preparo.
D
Confeitaria.
E
Estocagem.