O engenho de açúcar no Brasil colonial designa o local onde foi produzido o açúcar dura...

Moenda: local onde era extraído o caldo da cana a partir do esmagamento de seu caule; era realizado através da tração animal.

Casa Grande: sua função era representar a religiosidade dos habitantes do engenho, sobretudo, dos portugueses.

Roças: local que abrigava os animais usados nos engenhos.

Canavial: plantação destinada à alimentação da população.