Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Segundo a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, que...
1
Q1715810
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Segundo a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, que aprova o regulamento técnico sobre as condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos elaboradores/industrializadores de alimentos, assinale a alternativa que apresenta um conceito correto.
A
Manipulação de alimentos: são as operações sobre a matéria-prima até o produto terminado, em qualquer etapa do seu processamento, armazenamento e transporte.
B
Fracionamento de alimentos: operação que se fraciona um alimento, podendo modificar sua composição oficial.
C
Boas práticas de elaboração: procedimentos necessários para obtenção de alimentos palatáveis.
D
Elaboração de alimentos: processo criativo de receitas para produtos industrializados.
E
Contaminação: redução por agentes químicos do número de microrganismos de instalações.