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Sobre o abastecimento de água que trata a Portaria nº 368...
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Q1715814
Teclas de Atalhos
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Sobre o abastecimento de água que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.
A
O estabelecimento deverá dispor de um terço da água necessária para seu abastecimento, tendo de comprovar, por meio de contrato, o abastecimento com empresa terceirizada.
B
O vapor e o gelo utilizados em contato direto com os alimentos devem somente ser submetidos a análises microbiológicas semanais.
C
Os condutos de evacuação de efluentes devem ter capacidade para um terço da carga máxima, devendo esta ser fracionada nos dias de maior produção.
D
A água utilizada deve manter padrões fixados pela Anvisa, não se admitindo características regionais.
E
A água não potável utilizada na produção de vapor e refrigeração deverá ser transportada por tubulações completamente separadas, de preferência por cores, sem que haja nenhuma conexão com a água potável.