Sobre o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Mel, é correto afirmar:

Melato ou Mel de Melato é o mel obtido principalmente a partir de secreções das partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que se encontram sobre elas.

Podem ser utilizados aditivos para o acondicionamento do mel.

Mel cremoso é o mel que sofreu um processo natural de solidificação, como consequência da cristalização dos açúcares.

Mel centrifugado é o mel obtido por centrifugação dos favos desoperculados, com larvas.