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Os sanitários dos estabelecimentos industriais e comerciais de gêneros alimentícios, inclusive casas de carnes e peixarias, hotéis, pensões, restaurantes e confeitarias, devem satisfazer as seguintes exigências higiênicas segundo a Lei nº 951/90, exceto:
Ter vasos sanitários sifonados.
Ter janelas e demais aberturas devidamente teladas, à prova de insetos.
Ter as portas providas de molas automáticas que as mantenham fechadas.
Ter comunicação direta com cozinha, copa ou despensa.