Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
No texto, o verbo “reter” (linha 27) tem o mesmo...
Ano:
2021
Banca:
Instituto Quadrix - Quadrix
Texto para as questões de 1 a 9.
1 A linguagem usada para descrever os alimentos
que comemos pode ter um grande efeito em como os
percebemos: “orgânicos”, “artesanais”, “caseiros” e
4 “selecionados” soam um pouco mais tentadores do que os
prosaicos “enlatados”, “reidratados” ou “liofilizados”.
Outro adjetivo que pode abrir nosso apetite é
7 “natural”, enquanto tendemos a associar “processado” a
produtos com uma longa lista de ingredientes
impronunciáveis.
10 Mas, no que diz respeito à nossa saúde, será que o
natural é sempre melhor que o processado?
Na verdade, o fato de o alimento estar in natura
13 não significa automaticamente que ele é saudável.
Alimentos naturais podem conter toxinas, e um
processamento mínimo pode torná-los seguros.
16 O processamento torna seguro, por exemplo, o
consumo de leite de vaca, que é pasteurizado desde o fim
do século XIX, para matar bactérias nocivas. Antes disso, o
19 leite era distribuído localmente, porque não havia uma boa
refrigeração nas casas. “As vacas eram ordenhadas todos os
dias, e as pessoas levavam leite para vender nos bairros.
22 Mas as cidades ficaram maiores, o leite ficou mais distante
e demorou mais para chegar ao consumidor, o que
significava que os patógenos podiam se multiplicar”, diz
25 John Lucey, professor de ciência alimentar da Universidade
de Wisconsin-Madison, nos EUA.
O processamento também pode ajudar a reter os
28 nutrientes dos alimentos que comemos. Por exemplo, o
congelamento, que é classificado como processamento
mínimo, permite que frutas, legumes e verduras retenham
31 nutrientes que poderiam se degradar enquanto estivessem
na geladeira.
Os alimentos processados também tendem a ser
34 mais baratos, uma vez que podem ser produzidos a custos
mais baixos e o desperdício é menor.
Pesquisas sugerem que os alimentos mais
37 saudáveis são três vezes mais caros do que aqueles ricos em
sal, açúcar e gordura, que, em sua maioria, são alimentos
altamente processados. Mas esses produtos altamente
40 processados, que são feitos de substâncias derivadas de
alimentos e aditivos, geralmente não fazem bem para nós.
Estudos mostram que os aditivos alimentares
43 podem alterar nossas bactérias intestinais e causar
inflamação no nosso organismo, o que está relacionado a
um risco maior de doenças cardíacas. Além disso, quem
46 come alimentos ultraprocessados consome mais calorias
em geral, ganha mais peso e apresenta maior risco de
desenvolver doenças cardíacas.
49 Alguns alimentos ultraprocessados podem estar
associados a consequências indesejadas para a saúde, mas
nem todos os alimentos processados são “farinha do
52 mesmo saco”.
Os legumes e as verduras congelados, o leite
pasteurizado e a batata cozida, por exemplo, podem ser
55 melhores para nós do que seus equivalentes não
processados.
Mas aqui está o segredo: todos esses alimentos
58 também se parecem muito com sua forma natural, e é isso
que precisamos ter em mente.
Sempre que a gente for capaz de reconhecer que
61 um alimento processado está próximo da sua forma natural,
incluí-lo em nossa dieta pode até ser benéfico para nós.
Jessica Brown. Que alimentos processados
são melhores que suas versões naturais?
Internet: <https://www.bbc.com> (com adaptações).
No texto, o verbo “reter” (linha 27) tem o mesmo significado de
A
diminuir.
B
melhorar.
C
conservar.
D
prejudicar.
E
valorizar.