Açaí

Por Giullya Franco

O açaí é um fruto brasileiro cultivado predominantemente na região amazônica. Com cor
escura, que vai do roxo ao preto ▅ o fruto arredondado nasce em cachos e ▅ na maioria das
vezes, em locais com solos mais úmidos ou alagados. Mesmo sendo um fruto característico da
região Norte do país, o açaí se popularizou nacionalmente e é utilizado de diversas formas na
culinária brasileira, já que possui muitas propriedades nutricionais.
O açaizeiro, ou Palmeira-açaí (Euterpe oleracea), planta responsável pela produção do açaí,
é uma monocotiledônea da família Arecaceae, nativa da região amazônica, que abran...e, além
do Brasil, Venezuela, Colômbia, Equador, Guianas e Peru. No Brasil, cerca de 90% da produção
está no estado do Pará.
A Palmeira-açaí pode atingir mais de 20 metros de altura, e o fruto é formado em cachos.
Cada palmeira costuma ter _____ quatro cachos por ano e cada um deles pode produzir uma
quantidade aproximada de três a seis quilos do fruto.
Curiosamente, cada região do Brasil tem um costume diferente para consumir o açaí. No
Norte e Nordeste, principalmente, ele ocupa um lugar de alimentação básica e é consumido com
outros alimentos, como arroz, feijão, carnes, camarão, farinha de tapioca e outros.
Os nortistas e nordestinos também costumam consumir o suco do açaí. O fruto é amassado
.... mão ou em máquinas específicas, peneirado e adicionado à água para ser consumido. Já nas
regiões Centro-Oeste, Sul e Sudeste, o açaí é mais considerado uma sobremesa. Sua polpa é
utilizada para .... produção de sorvetes, vitaminas e diversas misturas geladas que recebem o
acré...imo de frutas e guloseimas.
Em relação .... nutrientes, o açaí é rico em proteínas, gordura vegetal, vitaminas (B1, C e
E), minerais e fibras. A cor forte do açaí também tra... consigo uma importante característica
que beneficia a saúde: a casca do fruto possui antocianina, substância antioxidante que ajuda a
combater as células mortas do organismo, refletindo na melhora da pele e aparência. Pela
quantidade de fibras, o açaí também contribui para a melhora do funcionamento intestinal, o que
é fundamental para o bom funcionamento do organismo.
Para finalizar, o açaí também está presente na rotina alimentar de muitos atletas, levando
em consideração que a presença dos minerais ferro e cálcio ajuda no fortalecimento dos ossos e
articulações, além de contribuir com as funções energéticas e cardiovasculares do corpo.

(Disponível em: www.mundoeducacao.uol.com.br/biologia/acai.htm – texto adaptado especialmente para esta prova).

Qual palavra poderia substituir “refletindo” (l. 24), sem prejudicar o sentido do texto...