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O texto a seguir serve de referência para as questões 06 a 10.
Por que amamos tanto os carboidratos?
01 Dietas pobres em carboidratos são, geralmente, consideradas as mais difíceis de seguir. Mas
por que será que amamos tanto pizza, macarrão e pão? Nosso paladar é capaz de identificar
cinco sabores: doce, salgado, azedo, amargo e umami. Uma ideia comum para explicar
nosso amor por carbos é que os desejos pelo macronutriente surgem a partir do açúcar. Na
05 digestão, que começa na boca, o amido é quebrado em maltose, o que leva muitos a pensar
que nosso amor pelos carboidratos está inteiramente ligado ao doce.
Uma pesquisa da Universidade Deakin, na Austrália, desafia essa ideia e afirma que as
pessoas com paladar mais sensível são mais propensas a comer mais carboidratos. “Nós
analisamos especificamente as medidas da cintura, pois são uma boa medida para saber o
10 risco de doenças relacionadas à dieta”, diz a pesquisadora Julia Low. “Aqueles que eram
sensíveis ao gosto de carboidratos comiam mais desses alimentos e tinham uma cintura
maior”. Essa conclusão se deu por meio da descoberta de que nossa boca consegue detectar
dois carboidratos presentes no pão, no macarrão e no arroz. O sabor é considerado tão
bom e único, que faz as pessoas quererem consumir mais e mais dos alimentos ricos no
15 macronutriente. [...]
Fonte: ALVES, Bianca; TAROZZO, Helena. Por que amamos tanto os carboidratos? Revista Casa e Jardim. Disponível em: < https://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/noticia/2018/11/por-que-amamos-tanto-os-carboidratos. html >. Acesso em: 10 jan.2019 (adaptado).
A única alternativa seguinte em que o uso do “por que” NÃO se justifica pelo mesmo motivo pelo qual é usado no título do texto de referência é:
Por que a obesidade se tornou um problema de saúde pública em escala mundial?
Não refletimos com frequência nem quando nem por que devemos comer carboidratos.
Então, por que será que a relação com o sabor é tão determinante nos hábitos alimentares?
Nutricionistas indagam por que os pacientes estão procurando uma dieta de emagrecimento.
A difusão de hábitos alimentares mais saudáveis é uma causa por que devemos nos mobilizar.