Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que...
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Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que...

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Q3085956
Medicina Nutrologia
Teclas de Atalhos
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Ano: 2023
Banca: Instituto Brasileiro de Formação e Capacitação - IBFC
Prova: IBFC - EBSERH - Médico - Área Nutrologia Pediátrica - 2023

Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que produzem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. Assinale a alternativa que apresenta os alimentos funcionais e seu correto componente ativo.

A

Aveia, centeio, cevada, leguminosas, frutas com casca. Componente ativo: fibras insolúves

B

Azeite, óleo de canola, limão, azeitonas, abacate. Componente ativo: ácido graxo monoinsaturado

C

Ovos, couve-flor, repolho, brócolis, couve de bruxelas, rabanete e mostarda. Componente ativo: indóis e isotiocianatos

D

Alho, pimenta e cebola. Componente ativo: sulfetos alílicos

E

Peixes como sardinha, salmão, atum, anchova, truta e arenque. Componente ativo: ácidos graxos ômega-3

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