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A doença celíaca é autoimune, permanente, desencadeada pelo glúten (componente do trigo, do centeio e da cevada da dieta). É CORRETO afirmar, quanto ao que é considerado a forma clássica da doença celíaca e o teste de triagem indicado para seu diagnóstico:
hipotrofia da musculadura glútea e anti-saccharomyces (Asca).
dermatite hepertiforme e anticorpo anti-músculo liso.
dor abdominal e anticorpo antigliadina IgA.
baixa estatura e anticorpo anti-mitocôndria.
diarreia crônica e anticorpo antitransglutaminase do tipo IgA.