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a avaliação da qualidade nutricional de proteínas não se...
a avaliação da qualidade nutricional de proteínas não se deve considerar apenas sua composição de aminoácidos essenciais, mas principalmente a capacidade de utilização desses pelo organismo. Os aminoácidos livres estão em equilíbrio dinâmico da célula e nos fluidos biológicos decorrentes do anabolismo e catabolismo, cujo processo é denominado:
A
digestibilidade proteica.
B
desnutrição proteica.
C
turnover proteico.
D
balanço nitrogenado.
E
proteinúria.