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A deterioração de alimentos pode ser explicada por reações...
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Q1026646
Teclas de Atalhos
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No que diz respeito à contaminação e à alteração de alimentos, julgue os itens subsequentes.
A deterioração de alimentos pode ser explicada por reações resultantes do crescimento microbiano, que produzem compostos voláteis, sensíveis ao olfato e ao paladar humano. Sendo assim, envolvem alterações que tornam o alimento impróprio para o consumo humano, podendo gerar surto de DTA, como no caso da toxina produzida pela bactéria Staphylococcus aureus.
C
Certo
E
Errado