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Na referida ficha, consta o tempo total de preparo, porém...
A Ficha Técnica de Preparo (FTP) é um instrumento muito
importante para o planejamento de um cardápio balanceado e
equilibrado nutricionalmente, e também assegura que o
cliente sempre terá preparação padronizada nos aspectos
sensorial e físico.
Com base no texto e nos conhecimentos correlatos ao tema,
julgue os itens a seguir.
Na referida ficha, consta o tempo total de preparo,
porém este não engloba o pré-preparo.
C
Certo
E
Errado