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Um dos maiores desafios em Unidades de Alimentação e...
Um dos maiores desafios em Unidades de Alimentação e Nutrição é a gestão de pessoas. Considerando isso, é INCORRETO afirmar que
A
os operadores que atuam na preparação das refeições são fundamentais na prevenção das doenças de origem alimentar.
B
rotatividade, polivalência e absenteísmo são dificuldades gerenciais que contribuem para a insegurança alimentar.
C
o nível de escolaridade formal dos trabalhadores, a qualificação nos cursos profissionalizantes, os treinamentos realizados e a experiência positiva na área de atuação contribuem para garantia da segurança alimentar.
D
a melhor forma de garantir a prevenção das doenças de origem alimentar é a punitiva.
E
a produção de refeições envolve um conjunto de ferramentas para a garantia da qualidade e segurança.