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Para o bom funcionamento de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) existem muitas normas e regulamentações.
Para a área de estocagem seca desses serviços, recomenda(m)-se
ralos telados.
temperatura não superior a 30ºc.
janelas protegidas com telas milimétricas.
tubulações de água e vapor pintadas de acordo com a NBR 6493.