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No planejamento físico-funcional de uma unidade de...
No planejamento físico-funcional de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) hospitalar, deve-se levar em consideração a distribuição de refeições aos diferentes tipos de usuários. O sistema centralizado
A
exige maior integração de esforços do próprio pessoal do serviço de alimentação, dispensando-se o auxílio de outros profissionais alheios ao setor durante a distribuição das refeições.
B
exige uma copa de apoio na unidade de internação para a higienização dos utensílios utilizados na distribuição das refeições.
C
dificulta a conservação da temperatura dos alimentos, pela racionalização do próprio sistema.
D
gera desperdício de áreas físicas, equipamentos e instalações na UAN para agilizar o processo de distribuição.