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Diferentemente dos outros macronutrientes, a definição de...
Diferentemente dos outros macronutrientes, a definição de lipídios baseia-se em uma propriedade físico-química – solubilidade. No que se refere aos lipídios, julgue as assertivas abaixo:
I. A maioria dos ácidos graxos presentes nos lipídios possui número par de átomos de carbono, entretanto, existem em pequenas quantidades, os ácidos graxos com número ímpar de átomos de carbono;
II. Apenas os ácidos graxos de cadeia muito longa, que possuem de 20 ou mais átomos de carbono, constituem os ácidos graxos poli-insaturados e sua cadeia carbônica pode apresentar de 2 a 6 duplas ligações;
III. Os ácidos graxos essenciais apresentam duplas ligações cis, pertencentes às famílias ômega-3, ômega-6 ou ômega-9 que são os ácidos linolênico, linoleico e oleico, respectivamente;
IV. A principal lipase que atua na digestão dos lipídios é a pancreática. Esta hidrolisa as ligações dos ácidos graxos das posições sn-1 e sn-3 dos triglicerídeos, independente do comprimento da cadeia do ácido graxo.
São CORRETAS as assertivas:
A
I e IV, apenas;
B
I e II, apenas;
C
II e III, apenas;
D
I e III, apenas;
E
III e IV, apenas.