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Questões de Concurso sobre Lipídeos
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Pacientes com distúrbios que comprometem a digestão ou a absorção de lipídios podem apresentar deficiência de vitaminas lipossolúveis. Em relação a esse processo fisiológico, assinale a alternativa correta.
A
A deficiência dessas vitaminas ocorre principalmente pela redução da síntese hepática de quilomícrons.
B
A absorção dessas vitaminas ocorre por transporte ativo dependente de ferro no enterócito.
C
A deficiência dessas vitaminas está associada intimamente à redução da ingestão dietética de gorduras, ainda que a oferta das próprias vitaminas seja razoavelmente baixa.
D
A digestão lipídica não interfere na absorção de vitaminas lipossolúveis, pois estas são absorvidas diretamente pela mucosa intestinal.
E
A má absorção lipídica pode comprometer a absorção de vitaminas A, D, E e K, pois sua absorção intestinal depende da formação de micelas mediada por sais biliares.
A oxidação de ácidos graxos de cadeia longa (LCFA) representa a principal fonte de energia para o miocárdio e o músculo esquelético em repouso, sendo um processo essencial para a homeostase energética em jejum prolongado. Sobre o transporte mitocondrial desses ácidos, assinale a alternativa correta.
A
A CPT-I é a enzima reguladora chave e está sujeita à inibição pelo malonil-CoA, cujos níveis aumentam no estado alimentado.
B
Níveis elevados de glucagon aumentam a concentração de Malonil-CoA, favorecendo a síntese de triacilgliceróis.
C
A carnitina palmitoiltransferase I (CPT-I), localizada na membrana mitocondrial interna, é inibida pelo malonil-CoA quando a oferta de carboidratos é baixa.
D
O malonil-CoA, primeiro intermediário da lipogênese, atua como umativador alostérico da CPT-I para favorecer a beta-oxidação.
Os lipídeos representam o macronutriente de digestão mais complexa. Durante a digestão, diferentes estruturas e mecanismos participam para permitir que os lipídeos, insolúveis em água, sejam absorvidos. Sobre o processo de digestão dos lipídios, assinale a alternativa correta.
A
Os ácidos graxos de cadeia curta são absorvidos via sistema linfático, na forma de quilomícrons.
B
A lipase salivar é responsável pela maior parte da digestão de lipídeos em adultos.
C
A formação de micelas ocorre no interior dos enterócitos.
D
A bile emulsifica as gorduras, aumentando a área de contato para a ação das lipases pancreáticas.
E
Quilomícrons são lipoproteínas responsáveis pelo transporte de colesterol, principalmente o colesterol de origem dietética.
Lipídeos são absorvidos após formarem micelas na borda-em-escova do intestino, embora os ácidos graxos de cadeia média e curta não necessitam de micelas para serem emulsificados, são absorvidos diretamente no meio aquoso. A absorção dos lipídios se dá por:
A
Difusão simples
B
Difusão ativa
C
Difusão passiva
D
Difusão mista
Sobre o metabolismo dos lipídios, assinale a alternativa CORRETA:
A
Os quilomícrons são lipoproteínas responsáveis por transportar lipídios absorvidos no intestino para o sistema linfático.
B
A emulsificação dos lipídios ocorre principalmente no estômago, facilitada pela bile.
C
A lipase gástrica é a principal enzima envolvida na digestão dos triglicerídeos no intestino delgado.
D
O colesterol esterificado é diretamente utilizado pelas células como fonte de energia.
Ano:
2025
Banca:
Instituto IBED
A digestão e absorção de lipídios no trato gastrointestinal humano dependem criticamente da emulsificação pelas sais biliares e da ação das lipases, sendo que a formação de quilomícrons para transporte de triglicerídeos de cadeia longa ocorre exclusivamente no intestino, sendo subsequentemente liberados na circulação linfática e não diretamente na porta.
C
Certo
E
Errado
Os lipídeos são um importante constituinte dos alimentos, conferindo sabor, textura e calorias. Porém, muitas vezes, sua estrutura e propriedades são pouco conhecidas. Sobre os lipídeos, assinale as afirmativas CORRETAS.
I- Os fitosteróis podem inibir a absorção do colesterol biliar durante a digestão.
II- A oxidação lipídica é inversamente proporcional à exposição ao oxigênio e a temperaturas elevadas.
III- A análise sensorial realizada com um painel treinada é um bom método para se detectar a oxidação lipídica.
IV- O ácido linoleico pode sofrer alteração na dupla ligação e se tornar ácido linoleico conjugado. Isto pode ocorrer no rumem de animais, e esse ácido graxo pode ser encontrado no leite e carne de bovinos e caprinos.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
A
I, III e IV.
B
I e III.
C
II e III.
D
III e IV.
E
I, II e III.
Em jejum prolongado, ocorre lipólise no tecido adiposo, o que leva à liberação de ácidos graxos, os quais são convertidos em corpos cetônicos no fígado, os quais, por sua vez, podem atravessar a barreira hematoencefálica e servir como fonte energética para o cérebro.
C
Certo
E
Errado
O óleo de coco é uma fonte alimentar rica em ácidos graxos poli-insaturados, sendo considerado uma das principais fontes de lipídios na dieta por seu efeito protetor cardiovascular.
C
Certo
E
Errado
A formação de lipídios no corpo humano é um processo essencial para o armazenamento de energia, para a síntese de hormônios e a manutenção das membranas celulares. Esse processo envolve várias etapas metabólicas e enzimas específicas, sendo regulado por diversos fatores, como a ingestão alimentar e os níveis hormonais.
Sobre a formação de lipídios, avalie as afirmativas a seguir.
( ) A lipogênese é o processo pelo qual os ácidos graxos são sintetizados a partir de carboidratos e lipídios ingeridos, sendo posteriormente armazenados no tecido adiposo.
( ) O processo de lipogênese ocorre predominantemente no fígado e, em menor extensão, no tecido adiposo, especialmente após o consumo excessivo de proteínas.
( ) A acetil-CoA é um intermediário essencial na síntese de ácidos graxos durante a lipogênese, sendo formada a partir da glicólise.
As afirmativas são, respectivamente.
A
V – F – V.
B
V – F – F.
C
F – V – V.
D
V – V – F.
E
F – F – V.
Os ácidos graxos poli-insaturados da família ômega3 participam de processos fisiológicos essenciais relacionados ao metabolismo lipídico e à resposta imune. Considerando suas ações sistemicamente reconhecidas, assinale a alternativa que expressa uma de suas funções biologicamente validadas.
A
Estímulo à síntese de mediadores pró-inflamatórios e elevação das concentrações plasmáticas de LDL.
B
Potencialização da resistência periférica à insulina associada à diminuição da responsividade à leptina.
C
Ajuste direto do ciclo vigília-sono associado a incremento de hormônios anabólicos.
D
Atenuação de níveis de triglicerídeos circulantes e influência moduladora sobre mecanismos imunológicos.
Um cardápio oferecido pela Unidade de Alimentação e Nutrição, da qual você é responsável, apresenta o total de 80 quilocalorias advindas de proteínas e 90 quilocalorias advindas de lipídios. Assim, as quantidades, em gramas, de proteínas e lipídios, respectivamente, são de:
A
20; 10.
B
10; 20.
C
25; 15.
D
320; 810.
E
238; 802.
Óleos e gorduras são de grande importância na alimentação humana, pois, além do fornecimento de energia, 9 kcal/g, possuem características funcionais. Sobre óleos e gorduras, analise as afirmativas abaixo:
I- Quando utilizados em receitas, os óleos e gorduras podem favorecer a palatabilidade, melhorar a maciez e leveza e aumentar a estabilidade da preparação por formar uma barreira contra a umidade no alimento.
II- Ao ser exposto à luz, calor e umidade, o óleo sofre oxidação, produzindo sabor e odor de ranço.
III- Óleos e gorduras apresentam diversas formas de uso culinário, como, por exemplo, meio de cocção. O método “dourar” é caracterizado pela utilização de uma pequena quantidade de gordura aquecida de 130 °C a 150 °C, e passando o alimento já cozido rapidamente.
IV- O óleo misto é composto por uma mistura de óleo de soja com, no mínimo, 30% de azeite de oliva.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
A
I e IV.
B
I, II e IV.
C
III.
D
I e II.
E
III e IV.
Os ácidos graxos poli-insaturados da série ômega-3, como o EPA e o DHA, apresentam alta biodisponibilidade em fontes marinhas e desempenham papel anti-inflamatório importante na prevenção de doenças cardiovasculares.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2025
Banca:
FACET Concursos - FACET
Considerando a bioquímica dos lipídios, conforme descrito por Voet & Voet (2011), qual das alternativas está correta?
A
Os triglicerídeos são hidrolisados no intestino delgado por lipases pancreáticas, resultando em ácidos graxos livres e monoglicerídeos, que são transportados diretamente para o fígado via sistema porta hepático.
B
A beta-oxidação de ácidos graxos ocorre nas mitocôndrias e resulta na produção de acetil-CoA, que entra no ciclo de Krebs para geração de ATP, conforme descrito por Voet & Voet (2011).
C
A lipogênese é o processo de degradação de ácidos graxos para produção de corpos cetônicos durante estados de jejum prolongado, conforme Lehninger (2005).
D
O colesterol é sintetizado no fígado a partir de ácidos graxos essenciais, como descrito por Nelson & Cox (2017), e é o precursor dos hormônios tireoidianos.
E
Os ácidos graxos saturados são metabolizados preferencialmente no ciclo de Cori, gerando energia de maneira anaeróbica.
A ingestão de ácidos graxos essenciais (AGEs) é fundamental para a saúde, uma vez que as células humanas não contam com vias bioquímicas capazes de produzi-los internamente. No que tange a essa temática, avalie as afirmativas a seguir.
I. O ácido alfalinolênico (18:2)-ω-3 e o ácido linoleico (18:3)-ω-6 são considerados como AGEs, pois os seres humanos não têm as enzimas saturases necessárias para a sua produção; além disso, os AGEs supracitados constituem o ponto de partida para a criação de outros ácidos graxos mais longos.
II. O óleo de peixe contém os ácidos graxos essenciais, denominados por docosahexaenoico (DHA) e eicosapentaenoico (EPA), enquanto os óleos vegetais, como canola, soja, linhaça e oliva, contêm alfalinolênico e são boas fontes de DHA.
III. Fazem parte da família ômega-6, os ácidos graxos: gamalinolênico (18:3), di-homogamalinolênico (20:3), e araquidônico (20:4); já o ácido graxo oleico (18:1) é pertencente à família ômega-9, e não é considerado como essencial em seres humanos, pois há enzimas necessárias para a sua síntese.
Está correto o que se afirma em
A
I, apenas.
B
III, apenas.
C
I e II, apenas.
D
I e III, apenas.
E
I, II e III.
Os lipídios constituem macronutrientes essenciais, desempenhando funções fundamentais na integridade estrutural das membranas celulares, no armazenamento energético, na sinalização endócrina e na facilitação da absorção de vitaminas lipossolúveis. Os ácidos graxos insaturados podem ser classificados com base na posição da primeira dupla ligação em relação ao carbono terminal metílico da cadeia, utilizando a nomenclatura ômega (n ou ômega). Essa classificação é crucial para compreender suas propriedades biológicas e fisiológicas, incluindo efeitos sobre metabolismo, inflamação e saúde cardiovascular.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde corretamente a um ácido graxo classificado como ômega-3:
A
Possui a dupla-ligação inicial entre o 7º e o 8º átomo de carbono.
B
Possui a dupla-ligação inicial entre o 9º e o 10º átomo de carbono.
C
Possui a dupla-ligação inicial entre o 6º e o 7º átomo de carbono.
D
Possui a dupla-ligação inicial entre o 12º e o 13º átomo de carbono.
E
Possui a dupla-ligação inicial entre o 3º e o 4º átomo de carbono.
Os ácidos graxos são constituintes de lipídios de estrutura mais complexa, como os triacilgliceróis e os fosfolipídeos.
Sabendo da importância dos ácidos graxos na saúde humana, assinale a afirmativa correta.
A
Prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos são derivados dos ácidos graxos monoinsaturados e estão envolvidos na regulação da vasodilatação/vasoconstrição, coagulação sanguínea e agregação plaquetária.
B
A gordura de coco é composta predominantemente pelo ácido láurico, um ácido graxo de cadeia média, capaz de reduzir as concentrações de colesterol total e da fração LDL no sangue.
C
O microbioma intestinal produz, entre outros compostos, os ácidos graxos de cadeia curta, acetato, propionato e esteárico, cada um com sua respectiva função fisiológica.
D
O ácido alfa-linolênico é considerado um ácido graxo essencial da família ômega 3, precursor da formação de EPA e DHA. Estes ácidos graxos formam uma família de eicosanoides, prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos das séries pares 2 e 4.
E
O ácido linoleico é considerado um ácido graxo essencial da família ômega 6, que após reações químicas de elongação e dessaturação forma o ácido araquidônico. O consumo excessivo de óleos vegetais fontes de ácido linoleico pode aumentar a produção de eicosanoides pró-inflamatórios.
A oxidação de ácidos graxos de cadeia longa para AcetilCoA é uma via central para a produção de energia para os seres humanos. Para isso, os ácidos graxos devem ser transportados para o interior da mitocôndria.
Qual é o composto ao qual os ácidos graxos são ligados para este transporte?
A
Fosfocreatina
B
Carnitina
C
Ácidos biliares
D
Insulina
E
HMG CoA- redutase.
Os ácidos graxos são a unidade fundamental da maioria dos lipídios. Podem ser diferenciados pelo número de átomos de carbono contidos em sua molécula, bem como pelo número e posição das duplas ligações. Dentre eles, se encontra o ácido graxo ômega 9, que possui uma dupla ligação entre os carbonos.
Assinale a alternativa que contém uma das principais fontes alimentares do ômega 9:
A
Óleo de soja.
B
Óleo de peixe.
C
Abacate.
D
Sardinha.
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