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Questões de Concurso sobre Lipídeos
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Com relação aos lipídeos, é CORRETO afirmar:
A
Todos os triglicerídeos são absorvidos pelo sistema portal.
B
Os lipídeos são transportados por lipoproteínas, classificadas de acordo com a sua densidade ou mobilidade eletroforética.
C
A recomendação atual para os adultos é de 40% do valor energético total da dieta.
D
O colesterol sérico é proveniente dos alimentos que são ingeridos.
Em relação à recomendação nutricional de lipídeos, o estabelecimento da ingestão máxima deste macronutriente na atualidade considerou fatores como o aumento do risco de obesidade, doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer. Dentro deste contexto, é INCORRETO afirmar que:
A
indivíduos ativos que mantêm balanço energético podem consumir até 35% do total de energia diária por meio de lipídeos.
B
indivíduos ativos que mantêm balanço energético podem consumir até 30% do total de energia diária por meio de lipídeos.
C
a ingestão de ácidos graxos saturados deve ser inferior a 10%.
D
a ingestão de ácidos graxos poli-insaturados deve ser de até 10% da energia diária consumida.
E
a ingestão de ácidos graxos trans deve ser menor que 0,1% do valor energético total diário.
A palavra lipídeo é derivada do grego lipos, que significa gordura. São substâncias orgânicas insolúveis em água e solúveis em solventes apolares, que estão presentes em todos os tecidos e atuam como hormônios ou precursores hormonais, combustíveis metabólicos, componentes estruturais ou funcionais das biomembranas, dentre outros. Quanto aos lipídeos, é correto afirmar que:
A
o triacilglicerol é o lipídeo mais abundante, formado por três moléculas de ácidos graxos esterificados a uma molécula de diidroxicentona, sendo a forma predominantemente consumida na dieta.
B
os fosfolipídeos são ésteres derivados do ácido fosfatídico e possuem apenas grupos hidrofílicos que os tornam bons agentes emulsificantes.
C
são denominados ácidos graxos todos os ácidos tricarboxílicos alifáticos com uma cadeia hidrocarbonada, saturada ou não.
D
o colesterol não é uma gordura do ponto de vista químico, mas um álcool monoídrico não saturado, encontrado, no sangue, principalmente nas lipoproteínas de baixa densidade.
E
os ácidos graxos trans são isômeros geométricos e de posição dos ácidos graxos saturados e podem ocorrer naturalmente em carnes e leite de ruminantes ou em alimentos processados.
Sobre os ácidos graxos ômega 3 é INCORRETO afirmar que
A
( ) os mais importantes são o eicosapentaenóico e o docosahexaenóico.
B
( ) doses de 4 a 10g ao dia reduzem os triglicérides, mas não aumentam o HDL-c.
C
( ) a suplementação de 1g/dia em cápsula, em portadores de doença arterial coronariana, reduz em 10% os eventos cardiovasculares.
D
( ) são derivados de óleo de peixes provenientes de águas frias e profundas.
As lipoproteínas são compostos hidrossolúveis formados por fosfolípides, colesterol e triglicérides associados a proteínas. Correlacione as colunas abaixo de acordo com as lipoproteínas e suas funções, e assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
( 1 ) Quilomícron.
( 2 ) VLDL.
( 3 ) IDL.
( 4 ) LDL.
( 5 ) HDL.
( )Transporte do colesterol.
( )Transporte de lípides endógenos.
( )Transporte de lípides da dieta (via intestinal).
( )Transporte de colesterol livre dos tecidos periféricos para o fígado.
( )Precursores de LDL, receptores do colesterol esterificado.
A sequência CORRETA é:
A
4 – 1 – 2 – 5 – 3.
B
4 – 2 – 1 – 3 – 5.
C
4 – 1 – 2 – 3 – 5.
D
4 – 2 – 1 – 5 – 3.
De acordo com as funções, a estrutura e o metabolismo das lipoproteínas, é correto afirmar que
A
as VLDL (Very Low Density Lipoproteins) são sintetizadas no intestino delgado e transportam os lipídeos provenientes da alimentação até o tecido muscular e o adiposo.
B
as HDL (High Density Lipoproteins) transportam o colesterol do fígado para os tecidos periféricos.
C
os quilomícrons são as maiores e as menos densas lipoproteínas.
D
a fração proteica das HDL é constituída principalmente pelas apoproteínas B.
E
a fração lipídica das LDL (Low Density Lipoproteins) é constituída principalmente por triglicerídeos.
A determinação do perfil em ácidos graxos pode ser uma análise decisiva na identificação de óleos e gorduras. Esta análise utiliza instrumentos como ferramenta de trabalho. O equipamento utilizado para esta identificação é
A
espectrofotometria UV-Visível.
B
infravermelho.
C
cromatografia gasosa.
D
titulação potenciométrica.
E
absorção atômica.
Ano:
2004
São fatores Coenzimáticos importante, na absorção das proteínas e gorduras:
A
Tiamina / Niacina.
B
Àcido Tólico / Colina.
C
Riboflavina / Niacina.
D
Piridoxina / Ácido Pantotênico.
E
Colina / Niacina.
São definidos como ácidos graxos mais aterogênicos:
A
esteárico, palmítico, láurico.
B
esteárico, palmítico, láurico
C
palmítico, láurico, mirístico.
D
palmítico, esteárico, mirístico.
E
linoléico, láurico, mirístico.
Os fatores da dieta que influenciam profundamente os níveis e o metabolismo das lipoproteínas, alterando a susceptibilidade dos indivíduos em relação à aterosclerose são:
A
gordura dietética, fibras e consumo de álcool;
B
proteínas, cromo e fibras;
C
balanço energético da dieta, cromo e consumo de álcool;
D
selênio, fibras e cobre;
E
balanço energético da dieta, selênio e gordura dietética.
Quanto aos ácidos graxos C18: 3n-3 e C18: 2n-6, é correto afirmar que:
A
devem ser obtidos de vegetais e de outros organismos que possuam as vias enzimáticas para a sua síntese;
B
são sintetizados por humanos a partir de excesso de energia da dieta;
C
são preferencialmente oxidados por humanos para obtenção de energia;
D
possuem tipicamente uma única dupla ligação;
E
são armazenados, em grande quantidade, como triglicerídeos no tecido adiposo.
Dentre os ácidos graxos de cadeia curta o principal combustível para o colonócito é o:
A
Acetato
B
Propionato
C
Butirato
D
Caproato
Marque o alimento que é fonte vegetal de gordura saturada:
A
Óleo de oliva
B
Amendoim
C
Óleo de açafrão
D
Cacau
O ácido graxo precursor da síntese de prostaglandinas da série 2 e leucotrienos da série 4 é o ácido:
A
araquidônico
B
alfa linolênico
C
eicosapentanóico (EPA)
D
oléico
Consideramos que os valores de colesterol sérico estão adequados quando são menores que:
A
500 mg/dl.
B
300 mg/dl.
C
250 mg/dl.
D
400 mg/dl.
E
200 mg/dl.
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