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Questões de Concurso sobre Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
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Acerca da síndrome de má absorção intestinal, o exame funcional CORRETAMENTE indicado para avaliar absorção de gordura é:
A
Teste de tolerância à glicose.
B
Teste de D-xilose.
C
Pesquisa de gordura fecal por 72h.
D
Dosagem de vitamina B12 sérica.
E
Teste respiratório com ureia marcada.
O estudo químico-bromatológico dos alimentos constitui fundamento técnico-científico essencial para a atuação do nutricionista nos campos da avaliação da composição centesimal, da estimativa do valor energético, da interpretação de laudos laboratoriais, da rotulagem nutricional e do controle da qualidade dos alimentos. A análise crítica de proteínas, lipídios e carboidratos requer domínio dos métodos analíticos empregados, dos fatores de conversão energética, das limitações inerentes às técnicas de quantificação, bem como da influência da umidade, cinzas e frações não nitrogenadas sobre os resultados obtidos. Nesse contexto, a correta interpretação dos dados bromatológicos é indispensável para subsidiar decisões clínicas, regulatórias e de saúde pública.
Avaliando esses aspectos, assinale a alternativa correta.
A
A extração de lipídios pelo método Soxhlet permite a identificação qualitativa das frações lipídicas individuais, como ácidos graxos saturados, mono e poli-insaturados.
B
O método de Kjeldahl quantifica o nitrogênio total da amostra e, ao empregar fator de conversão fixo, pode superestimar o teor proteico quando há presença de compostos nitrogenados não proteicos.
C
A determinação de carboidratos por diferença constitui método direto e específico, independente da precisão obtida nas análises de umidade, cinzas, proteínas e lipídios.
D
A aplicação dos fatores gerais de Atwater resulta em estimativa exata do valor energético dos alimentos, independentemente da digestibilidade e da matriz alimentar.
E
A quantificação bromatológica de macronutrientes dispensa correções relacionadas à umidade da amostra, desde que os resultados sejam expressos em base seca.
Segundo a NR.32, que trata da Segurança e Saúde no Trabalho em Serviços de Saúde, considera-se Risco Biológico a probabilidade da exposição ocupacional a
A
materiais perfurocortantes, fluidos corporais e superfícies contaminadas.
B
microrganismos geneticamente modificados ou não, culturas de células, parasitas, toxinas e príons.
C
resíduos do Grupo A, incluindo bolsas de sangue, carcaças e peças anatômicas.
D
agentes químicos, como glutaraldeído, radiação ionizante e fluidos corporais.
De acordo com a NR 32, considera-se risco biológico a probabilidade de exposição ocupacional a agentes biológicos. Consideram-se agentes biológicos os micro-organismos, geneticamente modificados ou não, chamados:
I. Culturas de células.
II. Parasitas.
III. Toxinas.
IV. Príons.
Está CORRETO o que se afirma:
A
Apenas no item I.
B
Apenas nos itens I e II.
C
Apenas nos itens III e IV.
D
Em todos os itens.
Leia as afirmativas sobre biodisponibilidade de nutrientes e marque V para verdadeiro e F para falso:
( ) A biodisponibilidade do ferro heme é maior do que a do ferro não heme, sendo melhor absorvido pelo organismo.
( ) A presença de fitatos e oxalatos em alguns alimentos pode reduzir a absorção de minerais como ferro e cálcio.
( ) O consumo de vitamina C junto às refeições ricas em ferro vegetal favorece sua absorção intestinal.
( ) A cocção de alimentos não afeta a biodisponibilidade de nutrientes, pois não altera a estrutura química das vitaminas.
A sequência correta é:
A
V – V – V – F
B
V – F – V – V
C
F – V – F – V
D
V – V – V – V
Em relação à digestão e biodisponibilidade de fósforo, é correto afirmar que
A
o fósforo orgânico do alimento apresenta menor percentual de absorção em relação ao fósforo inorgânico, constituinte dos aditivos alimentares.
B
o fósforo proveniente de alimentos de origem animal apresenta menor biodisponibilidade quando comparado ao de origem vegetal.
C
o cálcio e a vitamina D não interferem na biodisponibilidade de fósforo.
D
baixas concentrações de sais de cálcio no lúmen intestinal diminuem a absorção de fósforo inorgânico.
E
a paratiroidectomia é um fator que diminui a reabsorção renal de fósforo inorgânico.
A Saúde do Trabalhador se preocupa com a identificação, avaliação e controle dos riscos presentes nos ambientes laborais, visando a preservar a saúde e a segurança dos trabalhadores. Os Fiscais Sanitários, ao realizarem inspeções em diversos tipos de estabelecimentos, também estão expostos a riscos ocupacionais inerentes à sua atividade. Durante uma inspeção em uma área destinada ao gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde (RSS) em uma unidade hospitalar, onde há armazenamento temporário de recipientes com materiais perfurocortantes usados e resíduos potencialmente contaminados com agentes patogênicos, qual grupo de risco ocupacional, conforme as classificações usualmente adotadas em Saúde e Segurança no Trabalho no Brasil (frequentemente associadas às Normas Regulamentadoras - NRs), representa a principal e mais imediata ameaça à saúde do fiscal neste cenário específico?
A
Risco Químico, decorrente da exposição a substâncias químicas perigosas, como vapores de desinfetantes fortes utilizados na limpeza da área ou eventuais resíduos de medicamentos quimioterápicos descartados inadequadamente.
B
Risco Biológico, caracterizado pela possibilidade de exposição a microrganismos patogênicos presentes nos resíduos, podendo ocorrer contaminação por via respiratória, contato com a pele ou mucosas, ou, principalmente, através de acidentes com materiais perfurocortantes contaminados.
C
Risco Físico, relacionado a fatores ambientais como ruído excessivo proveniente de equipamentos de refrigeração ou compactação de lixo, temperaturas extremas no local de armazenamento, ou radiações ionizantes de resíduos radiativos mal segregados.
D
Risco Ergonômico, associado ao esforço físico para movimentar contêineres de resíduos, à necessidade de adotar posturas forçadas ou desconfortáveis para inspecionar locais de difícil acesso, ou à repetitividade de movimentos durante a verificação.
E
Risco de Acidente, definido estritamente pela probabilidade de ocorrência de lesões traumáticas, como cortes, quedas de mesmo nível devido a piso escorregadio, ou batidas contra objetos, desconsiderando a natureza do agente contaminante eventualmente envolvido.
De acordo com a NR 32 — Segurança e Saúde no Trabalho em Serviços de Saúde, consideram-se agentes biológicos:
|. As toxinas.
Il. Os príons.
III. As culturas de células.
Está CORRETO o que se afirma:
A
Apenas no item I.
B
Apenas no item Il.
C
Apenas no item III.
D
Em todos os itens.
De acordo com a Norma regulamentadora - NR 32 (segurança e saúde no trabalho em serviços de saúde), analise os conceitos e assinale a alternativa INCORRETA:
A
Coleta externa: consiste na remoção dos resíduos dos serviços de saúde do abrigo de resíduos (armazenamento externo) até a unidade de tratamento ou disposição final, utilizando-se técnicas que garantam a preservação das condições de acondicionamento e a integridade dos trabalhadores, da população e do meio ambiente, devendo estar de acordo com as orientações dos órgãos de limpeza urbana.
B
Controle de vetores: são operações ou programas desenvolvidos com o objetivo de reduzir, eliminar ou controlar a ocorrência dos vetores em uma determinada área. Culturas de células: crescimento in vitro de células derivadas de tecidos ou órgãos de organismos multicelulares em meio nutriente e em condições de esterilidade.
C
Decaimento de rejeitos radioativos: transformação espontânea pela qual a atividade de um material radioativo reduz com o tempo. Deste processo resulta a diminuição do número de átomos radioativos originais de uma amostra. O tempo para que a atividade se reduza à metade é chamado meia-vida radioativa.
D
Descontaminação: processo de eliminação ou destruição de microrganismos na forma vegetativa, independente de serem patogênicos ou não, presentes nos artigos e objetos inanimados. A descontaminação pode ser de baixo, médio ou alto nível. Pode ser feita através do uso de agentes físicos ou químicos.
E
Disposição Final: Consiste na disposição de resíduos no solo, previamente preparado para recebê-los, obedecendo a critérios técnicos de construção e operação, e com licenciamento ambiental de acordo com a Resolução CONAMA n.º 237/97.
De acordo com a NR 32 — Segurança e Saúde no Trabalho em Serviços de Saúde, são considerados agentes biológicos:
I. Microrganismos geneticamente modificados.
II. Parasitas.
III. Toxinas.
Está CORRETO o que se afirma:
A
Apenas no item I.
B
Apenas no item II.
C
Apenas nos itens II e III.
D
Em todos os itens.
Considerando as exigências da Norma Regulamentadora 32 (NR 32), que se aplica à segurança e saúde no trabalho em serviços de saúde, qual das seguintes afirmações melhor descreve uma medida obrigatória para a proteção dos trabalhadores expostos a riscos biológicos?
A
Obrigatoriedade de uso de equipamento de proteção individual (FPI) apenas para procedimentos que envolvam exposição a materiais infectocontagiosos.
B
Treinamento anual obrigatório sobre biossegurança para todos os funcionários, independentemente de seu contato direto com agentes biológicos.
C
Disponibilização de vacinas baseadas no risco ocupacional e características epidemiológicas da região, conforme avaliação do serviço de medicina do trabalho.
D
Implementação de barreiras físicas em todas as áreas de atendimento ao paciente para prevenir a exposição a patógenos transmitidos por via aérea.
Conforme a NR 32 (Segurança e Saúde no Trabalho em Serviços de Saúde), com relação à possibilidade de exposição acidental aos agentes biológicos, assinale a afirmativa correta.
A
Em caso de exposição acidental ou incidental, medidas de proteção devem ser adotadas imediatamente, desde que previstas no PGR.
B
Em caso de transferência de um trabalhador para um outro posto de trabalho, que implique em mudança de risco, esta deve ser comunicada, em até 15 dias, ao médico responsável pelo PCMSO.
C
Deve ser emitida a Comunicação de Acidente de Trabalho (CAT) nas ocorrências de acidente envolvendo riscos biológicos desde que gerem afastamento do trabalhador.
D
O uso de luvas não substitui o processo de lavagem das mãos, o que deve ocorrer, no mínimo, antes do uso das mesmas.
E
Devem constar do PCMSO os procedimentos a serem adotados para o diagnóstico, o acompanhamento e a prevenção da soroconversão e das doenças.
Ano:
2024
Banca:
Objetiva Concursos
Prova:
Objetiva Concursos - Prefeitura - Auxiliar de Odontologia - 2024
Sobre os riscos biológicos, conforme a NR 32 — Segurança e Saúde no Trabalho em Serviços de Saúde, analisar a sentença.
O uso de luvas substitui o processo de lavagem das mãos, não necessitando ocorrer antes e depois do uso delas (1ª parte). Os quartos ou enfermarias destinadas ao isolamento de pacientes portadores de doenças infectocontagiosas devem conter lavatório em seu interior (2ª parte).
A sentença está:
A
Totalmente correta.
B
Correta somente em sua 1ª parte.
C
Correta somente em sua 2ª parte.
D
Totalmente incorreta.
Embasando-se na NR 32 – Segurança e Saúde no Trabalho em Serviços de Saúde, os produtos químicos, inclusive intermediários e resíduos que impliquem riscos à segurança e saúde do trabalhador, devem ter uma ficha descritiva contendo, no mínimo, as seguintes informações:
I. Os riscos à segurança e saúde do trabalhador e ao meio ambiente, considerando as formas de utilização.
II. Condições e local de estocagem.
III. Procedimentos em situações de emergência.
Está CORRETO o que se afirma:
A
Em todos os itens.
B
Apenas no item I.
C
Apenas no item II.
D
Apenas nos itens I e III.
A Norma Regulamentadora 32 (NR 32) visa definir diretrizes fundamentais para a aplicação de medidas de proteção à segurança e saúde dos profissionais que atuam nos serviços de saúde, incluindo aqueles envolvidos em atividades de promoção e assistência à saúde em geral. De acordo com essa norma, os agentes biológicos são categorizados em quatro grupos, levando em consideração o potencial risco para os trabalhadores, a comunidade e o meio ambiente. Os agentes biológicos Mycobacterium tuberculosis, Vírus da Febre amarela e Vírus da Raiva possuem vacina e classificam-se, com base nessa norma, como agentes biológicos de
A
classe de risco 4, cujo risco individual é elevado para o trabalhador e com probabilidade elevada de disseminação para a coletividade. Apresentam grande poder de transmissibilidade de um indivíduo a outro e podem causar doenças graves ao ser humano, para as quais não existem meios eficazes de profilaxia ou tratamento.
B
classe de risco 3, cujo risco individual é elevado para o trabalhador e com probabilidade de disseminação para a coletividade. Podem causar doenças e infecções graves ao ser humano, para as quais nem sempre existem meios eficazes de profilaxia ou tratamento.
C
classe de risco 1, cujo risco individual é baixo para o trabalhador e para a coletividade. Apresentam baixa probabilidade de causar doença ao ser humano.
D
classe de risco 2, cujo risco individual é moderado para o trabalhador e com baixa probabilidade de disseminação para a coletividade. Podem causar doenças ao ser humano, para as quais existem meios eficazes de profilaxia ou tratamento.
Ano:
2024
Prova:
IDECAN - FMS - Nutricionista - 2024
Metabólitos são moléculas resultantes de processos metabólicos que ocorrem no corpo humano. Cada tecido e órgão possui necessidades metabólicas específicas e utiliza diferentes metabólitos para suas funções vitais. Identifique a opção que contém apenas os metabólitos usados pelo intestino delgado.
A
Glicose e lactato.
B
Glicose e glutamina.
C
Glicose e ácidos graxos livres.
D
Glicose e triglicerídeos.
E
Glicose e corpos cetônicos.
Acerca da NR 32 – Segurança e Saúde no Trabalho em Serviços de Saúde, com relação à possibilidade de exposição acidental aos agentes biológicos, deve constar do PCMSO:
I. O tratamento médico periódico para os trabalhadores.
II. As medidas para descontaminação do local de trabalho.
III. A discrição dos responsáveis pela aplicação das medidas pertinentes.
Está CORRETO o que se afirma:
A
Apenas no item I.
B
Apenas no item II.
C
Apenas no item I e III.
D
Em todos os itens.
Para a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), um alimento é considerado “zero trans” quando contiver quantidade inferior ou igual a 0,2 g desse nutriente. Sendo assim, o consumo diário excessivo de alimentos ricos em gordura trans pode provocar alteração de
A
Triacilglicerol, diminuindo sua síntese no tecido adiposo.
B
Triglicerídeos, diminuindo sua concentração plasmática.
C
HDL-colesterol, aumentando sua concentração plasmática.
D
LDL-colesterol, aumentando sua concentração plasmática.
O papel das fibras alimentares no trato gastro intestinal é complexo. Em relação às fibras usadas no controle de patologias, qual delas é utilizada para controle da constipação intestinal?
A
Pectina;
B
Maltodextrina;
C
Fibra solúvel;
D
Fibra insolúvel.
Segundo a Norma Regulamentadora 32 (NR-32), qual é a definição correta de “risco biológico” no contexto da saúde ocupacional?
A
É qualquer agente físico ou químico que tem potencial para causar doenças ou lesões aos trabalhadores nos locais de trabalho.
B
É figurado apenas nas situações em que há exposição direta a sangue e fluidos corporais.
C
É a probabilidade de exposição a microrganismos que podem causar danos à saúde.
D
É a chance de ocorrer situações de estresse psicológico no ambiente de trabalho, resultantes de fatores como carga horária excessiva e pressão por resultados.
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