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De acordo com o Codex Alimentarius (2006), para que sejam...
Ano:
2019
Banca:
Instituto AOCP
De acordo com o Codex Alimentarius (2006), para que sejam atingidos critérios hígidos relativos aos gêneros alimentícios, é necessária a implantação de programas de qualidade como pré-requisitos do Sistema APPCC nos serviços de alimentação. Assinale a alternativa que apresenta corretamente o nome desse imprescindível sistema (APPCC) na área da qualidade.
A
Avaliação de Pontos de Perigos e Controle
de Contaminação.
B
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.
C
Análise de Perigos e Pontos de Controle de Contaminação.
D
Avaliação de Pontos Prejudiciais no Controle de Contaminação.