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O humanismo é uma das correntes teóricas que influenciam o aconselhamento nutricional. Entre os princípios centrais desta corrente, é correto incluir:
cognição e escolhas conscientes e inconscientes.
recomendação baseada na recuperação do estado de saúde.
comportamento derivado do impulso biológico e do hábito.
valorização do indivíduo como um todo e sua interação social.
empatia, congruência e aceitação do outro pelo profissional.