Cogumelos, leveduras, casca de camarão, frutos do mar, invertebrados são fontes de proteínas alimentares do grupo:
Lignina.
Pectinas.
Quitina, quitosana, colágeno e condroitina.
Amido resistente e maltodextrina resistentes.
Compostos fenólicos, proteína de parede celular, oxalatos, fitatos, ceras, cutina, suberina.
