Questões de Concurso sobre Proteínas

As proteínas são os compostos orgânicos mais abundantes do corpo. Possui diversos níveis de organização: estrutura primária, secundária, terciária e quaternária. A digestão das proteínas é iniciada:

As proteínas são importantes constituintes dos alimentos. São polímeros de alto peso molecular, cujas unidades básicas são os aminoácidos. Os aminoácidos também são necessários para a síntese de proteínas viscerais pelo fígado e outros tecidos. Sobre o tema, assinale a alternativa correta.

As proteínas são formadas por aminoácidos, que podem ser classificados em essenciais (não sintetizados pelo corpo) e não essenciais. O conceito de valor biológico está relacionado à qualidade da proteína. Analise as afirmativas a seguir sobre as proteínas.

I.Proteínas de alto valor biológico (AVB) contêm todos os aminoácidos essenciais em quantidades e proporções adequadas, sendo encontradas em alimentos de origem animal (ovos, carnes, leite).

II.As proteínas vegetais, isoladamente, são consideradas de baixo valor biológico, pois geralmente são limitantes em um ou mais aminoácidos essenciais.

III.A combinação de arroz com feijão é nutricionalmente pobre, pois ambos carecem dos mesmos aminoácidos, não havendo complementação proteica.

Está correto o que se afirma em:

O que representa a "dose inócua de proteína" no contexto nutricional?

De acordo com Mahan et al. (2018), o cálculo do NPU (Nitrogênio Proteico Utilizado) na Nutrição indica a quantidade de proteína efetivamente absorvida e retida pelo organismo em relação ao total de proteína ingerido. Ele converte a Proteína Bruta (PB) do alimento por meio de fatores de correção proteicos específicos, baseados em cada categoria de alimentos. Sobre o tema, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os fatores de correção padrão a cada alimento.

Coluna 1

1. 0,5.

2. 0,6.

3. 0,7.

Coluna 2

( ) Milho e trigo.

( ) Leguminosas.

( ) Carne de frango.

( ) Cereais.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Os aminoácidos podem ser classificados como essenciais, não essenciais e condicionalmente essenciais. Estes últimos são aqueles cuja síntese endógena pode ser insuficiente em situações específicas, como crescimento, trauma ou doença crítica.

Considerando essa classificação, assinale a alternativa que contém apenas aminoácidos condicionalmente essenciais:

As proteínas possuem quatro níveis de estrutura. Sobre o assunto, considere as assertivas a seguir.

I. Estrutura primária: as ligações peptídicas são formadas entre os aminoácidos sequenciais, de acordo com as orientações do RNAm. A proteína completa é uma cadeia linear de aminoácidos.

II. Estrutura secundária: as hélices e as camadas pregueadas são dobradas em domínios compactos. As proteínas pequenas possuem um domínio e as proteínas grandes possuem múltiplos domínios.

III. Estrutura terciária: as atrações entre os grupos R dos aminoácidos criam hélices e estrutura de camadas pregueadas.

IV. Estrutura quaternária: os polipeptídios individuais podem servir como subunidades na formação de grupos ou complexos maiores, como quatro monômeros de hemoglobina são unidos para formar a molécula de hemoglobina tetrâmera.

Está CORRETO o que se afirma em:

Vários fatores interferem na biodisponibilidade das proteínas. Estão entre eles, EXCETO:

Considerando a estrutura molecular das proteínas, suas funções biológicas e as principais etapas de digestão, absorção e utilização metabólica, assinale a alternativa INCORRETA:

As proteínas são biomoléculas mais abundantes nos seres vivos e exercem funções fundamentais nos processos biológicos. Considerando a composição e alterações nos alimentos, julgue os itens abaixo se verdadeiro (V) ou falso (F) e marque a alternativa que contém a sequência do correto julgamento:

( ) As proteínas fisicamente se diferenciam das outras frações de nutrientes que constituem um alimento por serem a única molécula orgânica que, em sua composição, apresenta o átomo de hidrogênio.

( ) O processo de desnaturação protéica não altera a funcionalidade das moléculas, promovendo a ativação, o que dificulta a degradação do alimento.

( ) O aminoácido é a unidade funcional da proteína.

As proteínas são compostos orgânicos mais abundantes do corpo e sendo importantes para a nutrição. Em relação aos fundamentos básicos das proteínas, assinale a alternativa INCORRETA.

Proteínas são macromoléculas orgânicas formadas por aminoácidos, que são essenciais para o funcionamento do organismo. Todas as alternativas a seguir descrevem funções das proteínas no organismo, exceto:

O edema pode ser indicativo de desnutrição proteica; valores inferiores a 10,0 g/dL de proteínas totais e inferiores a 5,0 g/dL de albumina podem resultar nesse quadro.

Os aminoácidos são os blocos construtores das proteínas e desempenham funções essenciais no metabolismo humano. Entre os 20 aminoácidos que compõem as proteínas, alguns são classificados como essenciais ou indispensáveis. Essa classificação se deve ao fato de que esses aminoácidos

As proteínas são nutrientes fundamentais para diversas funções vitais do organismo, principalmente relacionadas ao crescimento e à manutenção dos tecidos. Assinale a função que melhor representa o papel das proteínas no corpo humano:

Segundo Waitzberg (2017), de acordo com a combinação de aminoácidos em sua composição, as proteínas podem adquirir funções específicas. Assinale a opção que apresenta uma proteína contrátil.

Proteínas estão presentes em todas as células dos organismos e são fontes primárias de aminoácidos e de nitrogênio metabolizável pelo organismo. Elas são componentes essenciais da dieta, sendo o seu consumo necessário ao longo de toda a vida, além de serem os principais componentes estruturais e funcionais de todas as células do corpo. Sendo assim, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma e assinale alternativa com a sequência correta.

( ) A enzima lipase é uma proteína catalisadora.

( ) As proteínas possuem, além de outras funções, a de transportadores, já que a hemoglobina e a mioglobina, que transportam oxigênio no sangue e nos músculos; a transferrina, como transportadora de ferro; as lipoproteínas que participam do transporte de triglicerídeos, colesterol, fosfolipídios e vitaminas lipossolúveis; a albumina, responsável pelo transporte de inúmeras outras substâncias, como ácidos graxos e hormônios.

( ) Colágeno, elastina e queratina são exemplos de proteínas que fornecem matriz para ossos e tecidos conjuntivos, dando estrutura e forma ao organismo.

( ) As proteínas passam por um processo de digestão que inicia com a secreção da enzima pepsina no suco gástrico e com enzimas proteolíticas (tripsina e quimotripsina) secretadas pelo pâncreas e pela mucosa do intestino delgado.

As proteínas são nutrientes essenciais para a manutenção, reparação, funcionamento e crescimento dos tecidos do corpo. Além disso, atuam como enzimas, compõem hormônios e ajudam a regular o equilíbrio hídrico. São moléculas orgânicas complexas, formadas por átomos de:

Durante uma consulta, a nutricionista Ana explica ao paciente João a importância dos macronutrientes para a saúde e o bom funcionamento do organismo. Ao abordar as funções das proteínas, Ana esclarece que, além de fornecerem energia, elas desempenham um papel fundamental na formação e na recuperação de diversos tecidos. Com base nessa explicação, uma das principais funções das proteínas no corpo humano é:

As proteínas exercem funções essenciais no organismo humano, sendo fundamentais em processos estruturais, imunológicos e metabólicos. Assinale a alternativa que apresenta corretamente uma função das proteínas no organismo humano.