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As proteínas são nutrientes essenciais para a manutenção, reparação, funcionamento e crescimento dos tecidos do corpo. Além disso, atuam como enzimas, compõem hormônios e ajudam a regular o equilíbrio hídrico. São moléculas orgânicas complexas, formadas por átomos de:
Enxofre, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.
Fósforo, cálcio, oxigênio e Potássio.
Carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.
Carbono, cálcio, oxigênio e nitrogênio.