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Questões de Concurso sobre Proteínas
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Embora mais de 300 aminoácidos diferentes tenham sido descritos na natureza, somente 20 são comumente encontrados como constituintes das proteínas de mamíferos, por serem os únicos codificados pelo DNA celular. Sobre os aminoácidos, assinale a alternativa que contém apenas aminoácidos com cadeias laterais básicas.
A
Glicina, Alanina, Valina.
B
Leucina, Isoleucina, Fenilalanina.
C
Serina, Treonina, Tirosina.
D
Histidina, Lisina, Arginina.
As proteínas são moléculas orgânicas formadas a partir da ligação peptídica entre dois aminoácidos. Sua estrutura é constituída de diferentes combinações entre apenas vinte aminoácidos, resultando em moléculas com ampla diversidade funcional. Ao analisar essa perspectiva, os aminoácidos absorvidos entram por vias metabólicas por ação:
A
Da veia aorta.
B
De anabolismo e catabolismo.
C
Da circulação periférica.
D
Das veias renais.
E
Das vias biliares.
As proteínas são moléculas abundantes nos seres vivos e exercem funções fundamentais em todos os processos biológicos. Sobre as proteínas, analise as afirmativas abaixo:
I.As proteínas, semelhante às gorduras e carboidratos, contém carbono, hidrogênio e oxigênio, no entanto, é o único que não possui nitrogênio.
II.São polímeros formados por unidades monoméricas chamadas aminoácidos, unidas por ligações iônicas.
III.De acordo com a combinação de aminoácidos presentes na composição das proteínas, podem adquirir funções específicas como hormônios, enzimas, proteínas contráteis, proteínas estruturais, neurotransmissores, fatores de crescimento, moléculas de defesa imunológica e transportadoras de fluidos biológicos.
É CORRETO o que se afirma em:
A
I e II, apenas.
B
III, apenas.
C
I, II e III.
D
II e III, apenas.
Os aminoácidos são moléculas que, ao se combinarem, formam as proteínas. Quanto à sua classificação, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso às afirmativas a seguir:
( ) Os aminoácidos sintetizados pelo organismo humano são denominados aminoácidos não essenciais.
( ) Os aminoácidos essenciais não são sintetizadas pelo organismo, sendo provenientes da dieta.
( ) Os aminoácidos condicionalmente essenciais são aqueles sintetizados no organismo, porém, quando utilizados em uma velocidade maior do que o produzido, podem se tornar indispensáveis.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
A
V, V, V.
B
V, F, F.
C
F, V, V.
D
F, F, V.
E
F, V, F.
As proteínas são componentes necessários para o crescimento, a construção e a reparação dos tecidos do nosso corpo. Fazem parte da composição dos anticorpos do sistema imunológico corporal, participam ativamente de inúmeros processos metabólicos e de muitas outras funções do corpo. A respeito da biodisponibilidade e do valor biológico das proteínas, assinale a alternativa correta.
A
As proteínas de origem animal possuem menor biodisponibilidade em relação às proteínas de origem vegetal em razão do elevado teor de fibras em sua composição.
B
O valor biológico de uma proteína pode ser definido como a medida do percentual da proteína ingerida, que é digerido e efetivamente absorvido e, portanto, oferecido aos tecidos sob a forma de aminoácidos.
C
Os alimentos fontes de proteínas de alta digestibilidade possuem os aminoácidos essenciais em teores necessários para a síntese proteica e o crescimento de novos tecidos.
D
O teor de fibras em um alimento não interfere na biodisponibilidade de proteínas.
E
Uma boa forma de aumentar a biodisponibilidade de proteínas é submeter o alimento a algum processo de cocção; dessa forma, parte das proteínas são hidrolisadas, o que aumenta sua absorção.
As proteínas são moléculas orgânicas formadas a partir da ligação peptídica entre os aminoácidos. Os aminoácidos são nutricionalmente classificados como aminoácidos essenciais, aminoácidos condicionalmente essenciais e aminoácidos não essenciais. Assinale a alternativa correspondente aos aminoácidos essenciais:
A
Fenilalanina, metionina, valina, leucina, isoleucina, triptofano, alanina e lisina.
B
Fenilalanina, triptofano, valina, leucina, isoleucina, metionina, treonina e lisina.
C
Triptofano, fenilalanina, leucina, isoleucina, metionina, valina, treonina, asparagina e lisina.
D
Triptofano, fenilalanina, prolina, valina, leucina, isoleucina, metionina, alanina e lisina.
E
Triptofano, prolina, valina, leucina, isoleucina, metionina, alanina e lisina.
As proteínas são as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos e exercem funções fundamentais em todos os processos biológicos. São polímeros formados por unidades monoméricas chamadas alfa-aminoácidos, unidas por ligações peptídicas.
Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. São Paulo: Ed Atheneu,2009.
Sobre a proteína, é INCORRETO afirmar que:
A
As proteínas podem ser simples, que consistem somente em cadeias polipeptídicas, ou conjugadas, que além das cadeias polipeptídicas possuem compostos orgânicos e inorgânicos.
B
As proteínas podem apresentar diferentes níveis de complexidade estrutural, desde as mais simples (primárias) até as mais complexas (quaternárias).
C
A estrutura secundária de uma proteína é a sequência de aminoácido disposto em uma dimensão.
D
A porção não peptídica das proteínas conjugadas constitui os grupos prostéticos importantes para a função biológica da proteína.
Ano:
2023
Banca:
SC Treinamentos
As proteínas são componentes necessários para o crescimento, construção e reparação dos tecidos do nosso corpo. Elas entram na constituição de qualquer célula. As proteínas fornecem quantas kcal por grama?
A
2 kcal.
B
4kcal.
C
9kcal.
D
6kcal.
E
11kcal.
A possibilidade de as proteínas desempenharem diferentes funções está relacionada com a sua estrutura química, de forma que modificações na estrutura proteica podem alterar suas funções. A respeito da estrutura terciária das proteínas, assinale a alternativa incorreta:
A
A desnaturação é o processo de desorganização das estruturas proteicas e do dobramento, sem que haja hidrólise das ligações peptídicas.
B
A conformação alfa-hélice é um exemplo de estrutura secundária das proteínas.
C
No processo de desnaturação proteica, essa estrutura não é afetada.
D
O agrupamento de duas ou mais cadeias polipeptídicas corresponde a estrutura quaternária das proteínas.
Em relação a digestão e absorção das proteínas, registre V para verdadeiro, e F, para falso.
(__)A digestão das proteínas tem início no esôfago, mas predomina no intestino delgado sob a ação de proteases pancreáticas, pois os enterócitos são células essencialmente absortivas.
(__)A digestão e a absorção das proteínas estão diretamente relacionadas com a forma estrutural das moléculas, ou seja, se dispostas na forma de proteínas, peptídios de cadeia longa ou curta ou aminoácidos livres.
(__)No duodeno e jejuno, enzimas pancreáticas quebram as proteínas em polipeptídios. Na borda em escova do intestino delgado, as peptidases agem sobre os polipeptídios, transformando-os em tripeptídios, dipeptídios e aminoácidos livres.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
A
V, V, V.
B
F, F, F.
C
V, F, V.
D
F, V, V.
E
F, F, V.
Aproteína foi o primeiro nutriente considerado essencial para o organismo. À semelhança de gorduras e carboidratos, contém carbono, hidrogênio e oxigênio. Quanto à forma estrutural, quais são as proteínas de sustentação dos tecidos?
A
Fosfoproteínas e miosina.
B
Protrombina e alanina.
C
Queratina e colageno.
D
Colágeno e elastina.
E
Lipoproteínas e actina.
As proteínas podem ser classificadas segundo o número de aminoácidos.
No caso dos polipeptídeos, há quantos aminoácidos?
A
2 a 10.
B
5 a 20.
C
10 a 80.
D
Mais de 80.
As proteínas são elementos estruturais e funcionais fundamentais a todas as células e participam de interações metabólicas substanciais. As Proteínas de Alto Valor Biológico (PAVB) são essenciais ao organismo e ajudam na formação de novos tecidos, fortalecem o sistema imunológico, além de favorecerem o crescimento, em casos de crianças e jovens. São exemplos de (PAVB):
A
Frango e Feijão.
B
Carne de Porco e Lentilha.
C
Feijão e Carne de Soja.
D
Leite de Vaca e Grão-de-bico.
E
Leite de Vaca e Carne Bovina.
Dos alimentos listados abaixo, qual contém em maior grau as proteínas de alto valor biológico?
A
1 copo de 200 ml de leite.
B
1 unidade de ovo.
C
5 colheres de sopa de arroz.
D
8 colheres de sopa feijão.
E
1 unidade de 100 g carne bovina.
As proteínas são polímeros de aminoácidos presentes em alimentos de origem animal e vegetal e podem ser classificadas em proteínas de baixo valor biológico e de alto valor biológico.
Analise os itens a seguir.
I - Proteínas de alto valor biológico são aquelas que apresentam aminoácidos essenciais e baixa digestibilidade.
II - As leguminosas, como o feijão e a soja, são exemplos de alimentos que apresentam proteínas de baixo valor biológico.
III - Proteínas de baixo valor biológico não apresentam aminoácidos essenciais na sua composição.
IV - Carnes, ovos e leite de vaca são alimentos que apresentam proteínas de alto valor biológico.
Está correto apenas o que se afirma em
A
I e II.
B
II e IV.
C
III e IV.
D
I, III e IV.
E
I, II, III e IV.
As proteínas têm bom valor biológico quando possuem todos os aminoácidos essenciais em proporções apropriadas. Proteínas de mau valor biológico, por sua vez, são aquelas deficientes em um ou mais aminoácidos essenciais.
C
Certo
E
Errado
Sobre proteínas, indique a alternativa incorreta:
A
As proteínas são moléculas orgânicas que constituem a maior parte da matéria de uma célula.
B
As proteínas desempenham diversas funções no organismo, como: estrutural (suporte mecânico para células e tecidos); atuam como enzimas; participam no transporte de pequenas moléculas ou íons; força motriz (contração muscular); reserva; podem ser sinalizadoras ou receptoras; anticorpos; e hormônios. A unidade básica formadora das proteínas são os aminoácidos.
C
Apenas 14 aminoácidos constituem todas as proteínas.
D
Alguns dos aminoácidos que constituem as proteínas são arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, dentre outros.
Ano:
2023
Banca:
Instituto Bahia
A falta de proteínas pode causar alguns sintomas, com exceção de:
A
Cansaço.
B
Palidez.
C
Dificuldade de cicatrização.
D
Falta de resistência contra doenças.
E
Síndrome de Tourette.
No que se refere à digestão da proteína, analise as afirmações a seguir. Marque V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__)A digestão das proteínas começa no estômago, onde algumas proteínas são quebradas em proteoses, peptonas e polipeptídeos grandes.
(__)A maior parte da digestão das proteínas acontece na parte inferior do intestino grosso.
(__)A tripsina, quimotripsina e a carboxipeptidase pancreáticas decompõem a proteína intacta e continuam a decomposição iniciada no estômago, até que pequenos polipeptídeos e aminoácidos sejam formados.
Fonte: KRAUSE, Marie V. et al. Alimentos, nutrição e dietoterapia. RIO DE JANEIRO: Elsevier, 2018.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
A
F − F − F.
B
F − F − V.
C
V − F − V.
D
V − V − F.
E
V − V − V.
A _____________ é a proteína mais abundante do plasma. É sintetizada pelo fígado e tem como função transportar diversas moléculas, tais como ácidos graxos, zinco, magnésio, cálcio, hormônios tireoidianos, hormônios lipossolúveis, bilirrubina não conjugada, fármacos, além de manter a pressão coloidosmótica no espaço intravascular, impedindo que o sangue extrapole para os tecidos. A alternativa que preenche adequadamente a lacuna acima é:
A
Transferrina.
B
Proteína carreadora de retinol.
C
Albumina.
D
Creatinina.
E
Ferritina.
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