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Questões de Concurso sobre Proteínas
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Sobre o metabolismo proteico, assinale a alternativa INCORRETA.
A
Os aminoácidos não utilizados após a síntese proteica são estocados no organismo para suprir futuras necessidades energéticas.
B
As proteínas são sintetizadas regularmente a partir de aminoácidos e degradadas novamente no organismo, em processo de reciclagem contínua (turnover), variando e regulando por diferentes taxas de síntese e degradação.
C
O turnover proteico consiste na contínua síntese e degradação de proteínas necessárias para manter o pool metabólico e atender a necessidade de aminoácidos para a síntese de novas proteínas celulares.
D
O pool de aminoácidos orgânico está a todo momento em equilíbrio com a proteína tecidual.
As proteínas são formadas por aminoácidos e ligações peptídicas. Os aminoácidos mais presentes nos alimentos são cerca de 20: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, glutamina, ácido glutâmico, entre outros. No que se refere às proteínas e a sua composição, assinale a alternativa correta.
A
A ação do calor nos alimentos produz efeitos sobre a digestibilidade das proteínas, como a desnaturação, que melhora muito sua solubilidade.
B
Para apresentar melhor composição nutricional, as proteínas vegetais devem ser combinadas, como arroz e feijão.
C
A emulsão, uma técnica culinária, acontece quando se mistura água e proteína.
D
A desnaturação proteica pelo calor prejudica a ação das enzimas digestivas humanas, provocando também a hidrólise e a perda de aminoácidos liberados.
E
O modo de preparo dos alimentos fonte de proteína não influencia na biodisponibilidade dos aminoácidos.
Ano:
2022
Banca:
Instituto AOCP
Em relação às proteínas dos alimentos listados a seguir, qual apresenta maior teor proteico considerando 100g de cada alimento?
A
Amendoim torrado.
B
Lentilha cozida.
C
Abóbora cabotiá cozida.
D
Mel de abelha.
E
Água de coco.
As proteínas são polímeros complexos caracterizados pela presença de carbono, hidrogênio e oxigênio e contém nitrogênio em sua estrutura química. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao tipo de proteína formadas por mais de uma cadeia polipeptídica.
A
Monoméricas.
B
Fibrosas.
C
Globulares.
D
Oligoméricas.
Sobre os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), marque a alternativa correta.
A
Os vegetais e as frutas contêm as maiores quantidades dos BCAAs.
B
Aumentam a quebra muscular quando consumidos em forma de suplementos perto do fim de um evento de resistência.
C
Incluem a leucina, a isoleucina e a valina.
D
Único aminoácido regulado pelo fígado de acordo com as necessidades corpóreas.
E
Compõem 90% dos aminoácidos essenciais das proteínas corporais.
Os aminoácidos estão envolvidos na síntese de compostos nitrogenados. Sendo assim, numere a segunda coluna de acordo com a primeira, associando os aminoácidos percussores aos seus respectivos produtos finais:
1ª Coluna
(1)Triptofano.
(2)Tirosina.
(3)Arginina.
2ª Coluna
(__)Catecolaminas, hormônios da tireoide e melanina.
(__)Serotonina e ácido nicotínico.
(__)Óxido nítrico.
Assinale a alternativa apresenta a CORRETA associação entre as colunas:
A
3, 1, 2.
B
1, 2, 3.
C
2, 3, 1.
D
3, 2, 1.
E
2, 1, 3.
Ano:
2022
Prova:
FURB - Prefeitura de Camboriú - Cozinheiro - 2022
As proteínas são nutrientes formados por um conjunto de aminoácidos ligados. Dentre as opções citadas a seguir, assinale aquela que corresponde aos alimentos fontes de proteína:
A
Leite e ovo.
B
Morango e limão
C
Azeite e óleo de côco.
D
Couve-flor e abóbora.
E
Macarrão e tomate.
As proteínas são macromoléculas presentes em todas as células dos organismos vivos. Seu consumo é indispensável para a formação e o desenvolvimento do organismo, para regeneração dos tecidos e para a infinidade de processos metabólicos. Sobre a função da proteína com suas respectivas definições, relacione as colunas a seguir.
1. Enzimática.
2. Hormonal.
3. De defesa.
4. Plástica.
( ) Promovem a produção de proteínas denominadas anticorpos, que se combinam quimicamente aos antígenos para neutralizá-las.
( ) São proteínas especiais com função catalítica, ou seja, aceleram ou retardam reações bioquímicas que ocorrem nas células.
( ) Proteínas especializadas na função de estimular ou inibir a atividade de determinados órgãos são reguladores do metabolismo como: a insulina contribui para manutenção da taxa de glicemia.
( ) Fazem parte da estrutura das membranas das células e constituem o “esqueleto” que sustenta os tecidos e os órgãos do corpo.
A sequência está correta em
A
3, 1, 2, 4.
B
3, 2, 1, 4.
C
4, 1, 2, 3.
D
4, 2, 1, 3.
Em relação às proteínas, pode-se afirmar que:
A
O whey protein é uma proteína rica em leucina e ativa a via AMPK, reduzindo catabolismo.
B
Os aminoácidos essenciais só são encontrados em proteínas animais.
C
A proteína do feijão é considerada de alto valor biológico, pois possui todos os aminoácidos essenciais em quantidades adequadas.
D
O balanço nitrogenado permite inferir se a ingestão proteica está adequada.
E
O paciente vegano deve ingerir suplemento proteico obrigatoriamente.
Qual das alternativas apresenta uma proteína cuja função é a neutralização dos radicais livres de oxigênio?
A
α-2macroglobulina.
B
Fibrinogênio.
C
α-1-antitripsina.
D
Proteína C Reativa.
E
Fração C3.
No que diz respeito as proteínas, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__)A digestão das proteínas inicia se no estômago, onde o alimento é acidificado com o ácido clorídrico (HCl), o qual apresenta diversas funções, como morte de alguns organismos potencialmente patogênicos e desnaturação de proteínas.
(__)Após a absorção intestinal, os aminoácidos são transportados diretamente ao fígado por meio do sistema porta.
(__)Aminoácidos que são degradados para acetil CoA ou acetoacetil CoA são denominados cetogênicos. Os únicos que são exclusivamente cetogênicos são a leucina e a valina.
(__)A ureia é a principal forma de eliminação dos grupos amino derivados dos aminoácidos.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
A
V, F, V, V.
B
V, V, V, V.
C
V, V, F, V.
D
V, V, V, F.
A proteína mais abundante circulante do plasma e dos líquidos extracelulares, que possui meia-vida longa (18 a 20 dias) e funções de ligação e transporte de inúmeras substâncias (cálcio, zinco, magnésio, cobre, ácidos graxos de cadeia longa, esteróides, drogas etc.), além de ser responsável pela manutenção da pressão coloidosmótica do plasma, preservando a distribuição de água nos compartimentos corporais é a:
A
Fibronectina.
B
Globulina.
C
Globina.
D
Transferrina.
E
Albumina.
Alguns aminoácidos são chamados essências e devem ser obtidos por meio da alimentação, devido ao fato de que o organismo não é capaz de sintetizá-los. Com base nessa informação, em qual alternativa encontramos um aminoácido essencial?
A
Alanina
B
Arginina
C
Ácido aspártico
D
Leucina
E
Glutamina
Em relação às proteínas, analise as afirmativas a seguir.
I. As proteínas são constituídas por aminoácidos unidos entre si por ligações peptídicas.
II. Apenas 20 aminoácidos constituem os alimentos, sendo a serina um exemplo de aminoácido essencial.
III. De acordo com a classificação biológica, a actina é uma proteína contrátil e a hemoglobina é uma proteína de transporte.
Está correto o que se afirma em
A
I, apenas.
B
II, apenas.
C
I e II, apenas.
D
I e III, apenas.
E
I, II e III.
No tocante às proteínas, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – Apresentam funções e estruturas diversificadas e são sintetizadas a partir de 20 (vinte) aminoácidos diferentes.
II – São formadas por conjuntos de 100 (cem) ou mais aminoácidos, que podem repetir entre si.
III – Formam os hormônios, anticorpos, as enzimas (catalisam reações químicas) e os componentes estruturais das células.
A
Apenas o item I é verdadeiro.
B
Apenas o item II é verdadeiro.
C
Apenas o item III é verdadeiro.
D
Apenas os itens I e II são verdadeiros.
E
Todos os itens são verdadeiros.
Ano:
2021
Banca:
Instituto Unifil - Unifil
“Classe de proteínas simples, ácida, que libera aminoácidos por hidrólise. Solúvel em água, precipitável por ácidos minerais e coagulável pelo calor. É a mais abundante proteína circulante do plasma e nos líquidos extracelulares”.
A definição acima refere-se à
A
Creatina.
B
Lisina.
C
Triptofano.
D
Albumina.
Sobre a degradação dos aminoácidos para a produção de energia pelo organismo compreende a remoção e a excreção do grupamento amino e a oxidação da cadeia carbônica remanescente. Assim, as vias de metabolização dos alfacetoácidos conforme o aminoácido que lhes deu origem por transaminação/desaminação, quais aminoácidos abaixo são convertidos em piruvato?
A
Aspartato, asparagina, glicina, treonina e alanina.
B
Alanina, cisteína, glicina, serina, treonina e triptofano.
C
Aspartato, fenilalanina, cisteína, tirosina e treonina.
D
Isoleucina, valina, metionina e treonina.
E
Glutamato, glutamina, prolina, arginina e histidina.
As proteínas são nutrientes essenciais a todas as células e estão relacionadas a diversas funções fisiológicas do organismo. Sobre a desnaturação das proteínas, assinale a alternativa correta.
A
Ocorre rompimento das ligações peptídicas e, consequentemente, perda de valor nutricional.
B
Ocorre sobre a estrutura quaternária pelo rompimento da cadeia de carbonos.
C
É considerada um processo irreversível, independentemente do método utilizado.
D
Pode ser causada por altas pressões e temperatura, tratamentos mecânicos e alteração do pH.
E
Ocorre rompimento das ligações peptídicas envolvidas na estrutura primária da proteína, diminuindo a digestibilidade.
As proteínas são macronutrientes formados por aminoácidos e estão presentes em todas as células. Em relação as suas principais características e funções, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__)As proteínas estão presentes no sangue, ajudam a controlar a pressão arterial através do controle da quantidade de água dentro do sangue.
(__)As proteínas podem ser usadas como energia, porém, somente quando não for possível usar carboidratos e lipídeos para esse fim.
(__)Na forma de lipoproteínas, as proteínas participam no transporte de triglicerídeos, colesterol, fosfolipídeos e vitaminas lipossolúveis.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
A
V, F, F.
B
F, F, V.
C
V, V, V.
D
V, F, V.
E
F, V, V.
Analise as afirmativas a seguir:
I. Um grupo importante de proteínas conjugadas são as glicoproteínas, que estão presentes na superfície celular (como a tanino), fazem parte de proteínas estruturais (como os ribossomos), são hormônios (como o neutrófilo) ou receptores de membrana (como os sais minerais).
II. Tornar o ambiente da cozinha e o local de refeições mais adequado e agradável para conferir maior conforto, segurança e autonomia no dia a dia das pessoas idosas é uma medida que tem impacto negativo na autoestima, no preparo das refeições e no estabelecimento do prazer à mesa desses indivíduos.
Marque a alternativa CORRETA:
A
As duas afirmativas são verdadeiras.
B
A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
C
A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
D
As duas afirmativas são falsas.
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