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Em relação às proteínas, pode-se afirmar que:
O whey protein é uma proteína rica em leucina e ativa a via AMPK, reduzindo catabolismo.
Os aminoácidos essenciais só são encontrados em proteínas animais.
A proteína do feijão é considerada de alto valor biológico, pois possui todos os aminoácidos essenciais em quantidades adequadas.
O balanço nitrogenado permite inferir se a ingestão proteica está adequada.
O paciente vegano deve ingerir suplemento proteico obrigatoriamente.